Что приготовить на 8 Марта: простой рецепт тирамису

149,0 т.
рецепт тирамису

Ресторатор Савва Либкин – символ Одессы и одесской кухни. Вряд ли найдется хотя бы один человек, который приехав в Одессу, не посетил бы по крайне мере одно из его заведений.

Савва обожает готовить и часто делится рецептами своих фирменных блюд. Читателям OBOZREVATEL ресторатор рассказывает, как приготовить итальянский десерт тирамису – по его словам, справиться с этим блюдом сможет любой мужчина, который захочет порадовать свою женщину на 8 Марта.

"Если вы думаете, что приготовить этот легендарный десерт под силу лишь дипломированным итальянским поварам, то я должен вас переубедить. Немного повозиться, конечно, придется, но чего не сделаешь ради любимой", – говорит Либкин.

Видео дня

Понадобится:

  • свежие яйца – 3 шт.

  • желток – 1 шт.

  • сахар – 100 г

  • маскарпоне – 500 г

  • готовое печенье "Савоярди" – 300 г

  • эспрессо – 250 мл

  • коньяк – 50 мл

  • какао – по вкусу

  • соль – щепотка

Как готовить:

  1. Приготовить кофе. Когда эспрессо будет готов, добавить ложку сахара и дать напитку остыть в небольшой миске. Влить в кофе коньяк.

  2. Белки отделить от желтков. Отдельно взбить желтки с тремя столовыми ложками сахара.

  3. Добавить маскарпоне во взбитые желтки с сахаром, перемешивая снизу вверх, чтобы смесь не осела. Важный момент: используйте желтки и маскарпоне комнатной температуры.

  4. Белки охладить. Добавить в них щепотку соли. Взбить белки до плотной пены и добавить в них крем из маскарпоне, осторожно перемешивая снизу вверх.

  5. Собрать тирамису в керамическом или стеклянном лотке, чередуя слои крема с печеньем "Савоярди", пропитанным кофе с коньяком. Накрыть лоток листом пергамента и дать ему постоять несколько часов в холодильнике.

  6. Перед подачей на стол посыпать тирамису просеянным какао.

Ранее OBOZREVATEL рассказывал, как приготовить камбалу с томатами в оливковом масле – типичное одесское блюдо по рецепту Саввы Либкина.

Сейчас мы готовим

Все рецепты