Рождественская украинская кутья из пшеницы: как правильно сварить крупу

Кутья – это главное блюдо на Святвечер и Рождество. В основе классической кутьи должны быть три важных ингредиента: пшеница, мак и мед. Особый вкус блюду придаст лимонная цедра, компот и другие разнообразные сухофрукты.

Видео дня

Популярный украинский шеф-повар Николай Люлько (mykola_lyulko) на своей странице в Instagram поделился рецептом вкусной кутьи из пшеницы.

Ингредиенты:

• пшеница(можно взять перловку) – 200 г
• соль – 0,5 ч. л.
• сушка – 200 г
• вода – 1,5л

• розмарин – 1 шт
• лимон – 0,5 шт
• изюм белый – 100 г
• изюм черный – 100 г
• курага или чернослив – 100 г
• орех грецкий – 150 г
• мак – 150 г
• сахар – 3 ст.л.
• мед – 100 г
• цедра из одного лимона

Способ приготовления:

1. Пшеницу замочить на ночь, а утром отварить в подсоленной воде в течение 30 минут.

2. Сушку промыть, залить 1,5 л воды, поставить на огонь и варить 30 минут. В конце добавить лимон и розмарин. Дать настояться.

3. Курагу порезать, смешать с изюмом, залить крутым кипятком и оставить на 10 минут.

4. Орехи заранее поджарить и измельчить.

5. Мак залить окрпоом на 1-2 часа, после взбить с сахаром в блендере.

6. Все готовые ингредиенты смешать и оставить настояться в холодильнике 1-2 часа.

Ранее OBOZREVATEL рассказывал, как приготовить праздничную кутью с сухофруктами и орехами.