Видео дня
Пышный домашний хлеб с корочкой: готовится на меде
Магазинный хлеб никогда не сравнится с тем, который приготовлен в домашних условиях. Выпечка получается очень ароматной, пышной и мягкой. А для того, чтобы сверху образовалась хрустящая корочка, нужно сделать тесто на меде.
Идея приготовления домашнего пышного хлеба с корочкой на меде опубликована на странице фудблогера Юлии Вилич (julia_vilich_food_blog) в Instagram.
Ингредиенты для теста:
- 260 мл теплой воды
- 18 г свежих дрожжей
- 25 г натурального меда
- 40 г растительного масла без запаха
- 1 ч.л соли
- 450 г муки
Способ приготовления:
1. К воде добавляем мед, перемешиваем до полного его растворения.
2. Добавляем дрожжи и снова перемешиваем. Если вы уверены в качестве дрожжей, сразу засыпаете просеянную муку.
3. Вымешиваем тесто ложкой, а затем продолжим замешивать рукой.
4. Время от времени немного смазываем руки растительным маслом.
5. В результате тесто почти не липнет к рукам.
6. Перекладываем тесто в емкость, смазанную растительным маслом, сверху также смазать.
7. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 40 минут.
8. Далее тесто выложить на рабочую поверхность слегка присыпанную мукой, раскатать пласт, края завернуть внутрь и защепить.
9. Выкладываем будущий хлеб на противень застеленный пергаментом, который немного смазан маслом.
10. Накрываем миской, в которой замешиваем тесто (миску отряхиваем мукой).
11. Ждем еще 20 минут.
12. Снимаем миску и по желанию слегка смачиваем поверхность теста водой.
13. Прикладываем трафарет и присыпаем мукой по узору. Снимаем трафарет.
14. Сверху можно сделать надрезы, тогда хлеб не будет трескаться внизу, но будет не столь высокий.
15. Выпекаем при температуре 210 градусов 25-30 минут. Если верх будет сильно румяниться – после 20 минут выпечки накройте фольгой.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: