Видео дня
С чем вкусно сочетать спаржу: идея простого и полезного блюда
Спаржа – сезонная весенняя зелень, которая прекрасно сочетающаяся со многими ингредиентами. Блюда получаются сытные, полезные, а также низкокалорийные. Особенно вкусно с креветками.
Идеей приготовления спаржи с креветками поделился известный украинский шеф-повар Валерий Пономарь (ponomar_valeriy) на своей странице в Instagram.
Ингредиенты:
спаржа – 6 шт
креветки – 6 шт
пармезан – 1 ч.л (стружкой)
сливочное масло – 30 г
оливковое масло – 1 ст.л
петрушка – 1 ст.л (крошкой)
чеснок – 1 зубчик
Ингредиенты для соуса:
дижонская горчица – 1 ч.л
растительное масло – 1 ст.л
соль
черный или белый перец
сок лайма – 1 ст.л
Способ приготовления:
1. Спаржу почистить: руками отломить жесткую часть, ножом провести вверху, чтобы понять где начинается пленка.
2. Сделать насечки ножом по кругу и от этого надреза почистить овощечисткой.
3. Бланшировать спаржу: в кипящую подсоленную воду опустить на 2 минуты, затем в воду со льдом (чтобы остановить процесс приготовления).
4. Обжарить на сковороде со сливочным и оливковым маслом одну минуту.
5. Добавить перемятую петрушку с чесноком ровно на 15 секунд, убрать из сковороды бумажное полотенце.
6. Креветки обжарить по 2 минуты с каждой стороны на оливковом масле, чесноке, розмарине и можно добавить немного сливочного масла.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: