С чем вкусно сочетать спаржу: идея простого и полезного блюда

2 минуты
6,0 т.
С чем вкусно сочетать спаржу: идея простого и полезного блюда

Спаржа – сезонная весенняя зелень, которая прекрасно сочетающаяся со многими ингредиентами. Блюда получаются сытные, полезные, а также низкокалорийные. Особенно вкусно с креветками.

Идеей приготовления спаржи с креветками поделился известный украинский шеф-повар Валерий Пономарь (ponomar_valeriy) на своей странице в Instagram.

Рецепт спаржи с креветками

Ингредиенты:

  • спаржа – 6 шт

  • креветки – 6 шт

  • пармезан – 1 ч.л (стружкой)

  • сливочное масло – 30 г

Видео дня
  • оливковое масло – 1 ст.л

  • петрушка – 1 ст.л (крошкой)

  • чеснок – 1 зубчик

Очистка спаржи

Ингредиенты для соуса:

  • дижонская горчица – 1 ч.л

  • растительное масло – 1 ст.л

  • соль

  • черный или белый перец

  • сок лайма – 1 ст.л

Спаржа в кипятке

Способ приготовления:

1. Спаржу почистить: руками отломить жесткую часть, ножом провести вверху, чтобы понять где начинается пленка.

Приготовление заправки

2. Сделать насечки ножом по кругу и от этого надреза почистить овощечисткой.

3. Бланшировать спаржу: в кипящую подсоленную воду опустить на 2 минуты, затем в воду со льдом (чтобы остановить процесс приготовления).

Выкладывание спаржи на тарелку

4. Обжарить на сковороде со сливочным и оливковым маслом одну минуту.

5. Добавить перемятую петрушку с чесноком ровно на 15 секунд, убрать из сковороды бумажное полотенце.

Спаржа с креветками на тарелке

6. Креветки обжарить по 2 минуты с каждой стороны на оливковом масле, чесноке, розмарине и можно добавить немного сливочного масла.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты