Видео дня
С каким кремом получается самый вкусный медовик: делимся технологией
Именно медовик является тем десертом, который часто готовят абсолютно на различные события. Поэтому вариаций приготовления существует множество. Чаще экспериментируют с кремами: масляный, на основе сгущенки или шоколада. Но все же, самым вкусным остается вариант со сметанным кремом.
Идея приготовления медовика со сметанным кремом опубликована на странице фудблогера Надежды Оранской (nadia.oranska) в Instagram.
Ингредиенты для теста:
мед – 2 ст.л.
сахар – 200 г
масло – 100 г
мука – 500-600 г
яйца – 2 шт
сода – 1 ч.л.
соль – щепотка
сливки 30% – 700 мл (можно сметану)
сахар – 150 г (можно сахарную пудру)
Способ приготовления:
1. Взбить яйца с сахаром миксером, добавить щепотку соли. Взбить 3-5 минут до густой светлой массы.
2. В кастрюле растопить мед и масло, не кипятить, чтобы не исчезли полезные свойства меда. Добавить соду, постоянно помешивая, появится пена – это реакция соды с медом.
3. Снять с плиты и сразу добавлять в массу взбитые яйца и перемешивать. Дать массе остыть, после 5 минут добавлять муку и все перемешивать, сначала лопаткой. Когда тяжело лопаткой – высыпать остатки муки и замесить руками.
4. Раскатать валик из теста, разделить на 8 частей. Тарелку посыпать мукой, выложить 8 шариков теста и поместить в холодильник на 30 минут, прикрыв пленкой.
5. Пергамент посыпать мукой и раскатать тесто, чтобы получился круг. Берем тарелку диаметром 20-22 см, вырезаем круг. Лишнее тесто запекаем вместе (пригодится для посыпки).
6. Перед выпеканием наколоть вилкой корж. Каждый запекать 4-5 минут при температуре 200 градусов. Горячий испеченный корж снять с пергамента, когда остынет и затвердеет.
6. К сливкам добавляем сахар, взбиваем миксером до загустения. Важно, чтобы сливки были охлажденные. Формируем наш торт. Крем на дно тарелки, чтобы торт не съехал с тарелки. Смазываем коржи поочередно. Смазать также стороны и верх торта.
7. Запеченные остатки измельчить миксером для посыпки. Посыпать торт сверху и бока.
8. Поставить в холодильник минимум на 4 часа, чтобы пропитался.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: