С какой начинкой приготовить вкусные галушки: блюдо, родом из Полтавщины

2 минуты
5,2 т.
С какой начинкой приготовить вкусные галушки: блюдо, родом из Полтавщины

Галушки – это отварные изделия из теста, которые подают со шкварками, грибами, сливочным соусом. В украинской гастрономии галушки стоят рядом с варениками. Чтобы сделать блюдо действительно праздничным – внутрь можно добавить начинку.

Идея приготовления полтавских галушек опубликована на странице победительницы проекта "Мастер Шеф" Валерии Матрохиной (valeria.matrokhina) в Instagram. Для этого рецепта вам понадобятся шампиньоны.

С какой начинкой приготовить вкусные галушки: блюдо, родом из Полтавщины

Ингредиенты:

  • кефир – 350 г
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • сода – 0,5 ч.л.
  • соль – по вкусу
  • мука – 550 г
  • масло сливочное для смазки
  • куриное филе вареное – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 маленький
  • шампиньоны – 100 г
  • сметана – 1 ст.л. (по желанию)
  • специи и копченая груша по вкусу

Ингредиенты для соуса:

  • лук репчатый – 1 маленький
  • грибы опята – 100 г
  • сметана – 50 г
  • мука – 1/2 ст.л.
  • специи, соль

Способ приготовления:

С какой начинкой приготовить вкусные галушки: блюдо, родом из Полтавщины

1. Совместить кефир, соду, соль и яйцо.

2. Постепенно добавить просеянную муку.

3. Оставить тесто отдохнуть на 30-40 минут.

С какой начинкой приготовить вкусные галушки: блюдо, родом из Полтавщины

4. Куриное филе отварить со специями и взбить в блендере.

5. Грибы натереть на крупной терке.

6. Лук нарезать и пожарить на растительном масле, добавить грибы.

С какой начинкой приготовить вкусные галушки: блюдо, родом из Полтавщины

7. Добавляем специи: можжевельник, багульник, перец, соль и копченая груша.

С какой начинкой приготовить вкусные галушки: блюдо, родом из Полтавщины

8. Вместе соединить филе, грибы и ложку сметаны, если начинка получается не сочная.

9. Формируем галушки и готовим на пару до готовности теста.

С какой начинкой приготовить вкусные галушки: блюдо, родом из Полтавщины

10. Для соуса жарить лук, грибы, добавить сметану, специи и немного муки.

11. При подаче можно добавить немного тертой копченой груши.

С какой начинкой приготовить вкусные галушки: блюдо, родом из Полтавщины

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты