Салат из киноа и брускетки с хумусом

Салат из киноа и брускетки с хумусом

OBOZREVATEL продолжает публиковать интересные рецепты, которые стали особенно популярны в период карантина.

Своим рецептом в Instagram поделился фуд-блогер, веган Михаил Vegan.

Салат из киноа и брускетки с хумусом

САЛАТ ИЗ КИНОА И БРУСКЕТКИ С ХУМУСОМ

Ингредиенты

  • киноа - 200 гр,⠀

  • консервированная кукуруза - 150 гр,⠀

  • томаты черри - 10 шт,⠀

  • авокадо - 1 шт,⠀

  • зелень - 70 гр,⠀

  • винный уксус - 20 мл,⠀

  • горчица - 1 ч. л,⠀

Видео дня
  • оливковое масло - 2 ст. л,⠀

  • соль, перец, сушеный чеснок - по вкусу⠀

Приготовление

Киноа хорошо промываем, после чего заливаем холодной водой в пропорции 1:2, т.е. на одну часть крупы идет 2 части воды. Ставим кастрюлю на плиту и варим киноа в течение 10 минут на среднем огне под закрытой крышкой.

Авокадо режем на две части, вынимаем косточку. Режем мякоть кубиком. Помидоры черри режем на две части. Зелень моем и мелко шинкуем.

В небольшой пиале смешиваем винный уксус, горчицу, оливковое масло, соль и молотый перец по вкусу.

Как только киноа сварится - даем крупе остыть, после чего добавляем авокадо, помидоры, зелень, консервированную кукурузу и заправку. Все как следует перемешиваем.⠀

На гриле поджариваем хлеб. Мажем брускетки хумусом и украшаем кусочками свежего помидора и зеленью. Подаем салат с брускетками.

Рецепт комментирует врач-диетолог Ольга Набока

"Хорошее блюдо. Несмотря на то, что в состав входит киноа, которая является углеводным продуктом, замечу, что гликемический индекс и питательная ценность этой крупы позволяют включать ее в рацион даже при похудении. Авокадо – отличный источник полезных жиров дополняет полезность блюда".

Также OBOZREVATEL писал о том, как питается диетолог и его семья. С фирменным рецептом от диетолога можно ознакомиться здесь.

С интересными рецептами блюд из творога и комментариями диетологов к ним, вы можете ознакомиться здесь.

Сейчас мы готовим

Все рецепты