Салат с кальмаром: как правильно отварить морепродукт, чтобы он получился нежным
Вот вам в копилочку рецепт одного из моих самых любимых салатов – салат с кальмаром.
А какой ваш любимый салат?
Салат с кальмаром
Ингредиенты:
300 г кальмара (2 тушки)
1 авокадо
10 шт. перепелиных яиц
2 огурца
кинза
Для заправки:
10 г соуса "сладкий Чили" (1 ст. л.)
20 мл соевого соуса (1,5 ст. л.)
20 мл кунжутного или оливкового масла (1,5 ст. л.)
соль (по вкусу)
Для декора:
кунжут (обжаренный)
Технология приготовления:
Разрежьте тушку кальмара, при необходимости очистите внутри от плёнки и нарежьте на прямоугольники. После, острым ножом сделайте надрезы - 1-2 мм.
Отправьте кальмар в кипящую подсоленную воду и достаньте, как только вода в сотейнике снова закипит. Очень важно не переварить!
Приготовьте заправку. Соедините в миске кунжутное масло. Соевый соус, соус "сладкий Чили" и соль, перемешайте.
Отварите и очистите перепелиные яйца.
Нарежьте огурцы, авокадо и яйца.
Добавьте к заправке кальмар, перемешайте, чтобы все кусочки обволакивались заправкой. Затем, добавьте к кальмару огурцы, авокадо, яйца и кинзу.
Посыпьте салат обжаренным кунжутом.
Готово! Приятного аппетита!
Как вам такая идея для салата?