Салат "Тещин язык" из кабачков на зиму: как приготовить популярную закуску

"Тещин язык" – это консервированный овощной салат, который готовят именно в июле-августе из кабачков или баклажанов. Это очень сочная и пикантная закуска, которая зимой станет отличным дополнением к картофелю или каше. Или можно просто есть в прикуску с хлебом.

Идея приготовления салата "Тещин язык" на зиму опубликована на странице блоггера Юлии с ником 30_sotok в Instagram. Проварить овощи в маринаде нужно всего 20 минут.

Ингредиенты для маринада:

• 1 стакан масла
• 2 ст.л. соли
• 0,5 стакана уксуса
• 1 стакан сахара

Видео дня

Способ приготовления маринада:

1. Влить все в емкость, где будете варить салат и прокипятить 10 минут.

2. Добавить 0,5л томатного соуса.

Основные ингредиенты:

• 3 большие морковки
• 100 г чеснока
• 1-2 жгучих перца (по желанию). Можно заменить на черный молотый, душистый и гвоздику молотую.
• 3 кг кабачков

Способ приготовления:

1. Морковь с чесноком и перцем перекрутить.

2. Кабачки порезать кружочками.

3. Положить все овощи в маринад.

4. Проварить все 20 минут.

5. Разложить по стерилизованным банкам и укутать до охлаждения.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Маринованные кабачки без стерилизации

• Маринованные кабачки с листьями смородины.
• Маринованные кабачки с уксусом