Самая вкусная аджика из помидоров и перца на зиму: что добавить для лучшего вкуса

Пока много свежих помидоров, перцев и других овощей, можно приготовить пикантную аджику на зиму. Такой соус будет значительно лучше различных магазинных кетчупов. К тому же, такая заготовка прекрасно сохраняется.

Видео дня

Идея приготовления пикантной аджики на зиму опубликована на странице фудблогера Дарьи с ником kukaracha dacha в Instagram. Помидоры должны быть хорошо спелыми и сочными, а  перец сладким.

В мясорубке измельчить следующие ингредиенты:

• помидоры – 2,6 кг.
• сладкий перец – 1 кг
• морковь – 1 кг.
• яблоки с кислинкой – 1 кг.
• чеснок – 180 г (оставить отдельно, добавить в самом конце)
• горький перец – 100 г

Продолжаем приготовление:

1. Положить в широкую посуду (котелок, сотейник).

2. Испарять около часа. На меньшее количество – минут 40.

3. Масса уменьшилась, добавить следующие компоненты и варить еще 5-7-10 минут:

• рафинированное масло – 200 мл.
• соль – 2 ст.л.
• сахар – 160 г

В конце добавить:

• уксус 9% – 100 мл.
• перемолотый чеснок
• другие специи или травы по желанию

Варить еще 5-7 минут и закрыть.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Аджика из слив и помидоров
• Аджика из зеленых помидоров
• Аджика на зиму с яблоками