Самая вкусная кабачковая икра на зиму: как правильно готовить

2 минуты
1,0 т.
Самая вкусная кабачковая икра на зиму: как правильно готовить

Свежие кабачки лучше всего заготовить на зиму в виде икры. Ее можно использовать как намазку, добавлять к макаронам и другим блюдам. Такое блюдо можно есть даже вместо салатов.

Идея приготовления вкусной кабачковой икры на зиму опубликована на странице фудблогера Анастасии с ником nastya_yizha в Instagram. в составе есть много разнообразных овощей и специй.

Самая вкусная кабачковая икра на зиму: как правильно готовить

Ингредиенты:

  • кабачки – 1 кг
  • морковь – 300 г
Видео дня
  • лук – 300 г
  • чеснок – 3 зубчика
  • томатная паста – 70 г
  • масло – 70 г
  • сахар – 1 ст.л.
  • соль – 1 ч.л.
  • черный перец по вкусу
  • сушеный чеснок и другие специи по желанию
  • уксус 9% – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Самая вкусная кабачковая икра на зиму: как правильно готовить

1. Лук и чеснок мелко порезать.

2. В разогретую кастрюлю с толстым дном налить масло и добавить лук с чесноком.

Самая вкусная кабачковая икра на зиму: как правильно готовить

3. Перемешать и жарить несколько минут на умеренном огне

4. Тем временем натираем морковь и добавляем к луку. Перемешиваем и жарим еще 3-5 минут.

Самая вкусная кабачковая икра на зиму: как правильно готовить

5. Кабачки чистим от кожи (если они старые и семена грубые, то надо удалить и их) и нарезаем на кубики.

6. В морковь с луком добавляем томатную пасту, перемешиваем и кладем кабачки.

Самая вкусная кабачковая икра на зиму: как правильно готовить

7. Добавляем сахар, соль, перец и специи. Все перемешиваем и тушим на небольшом огне под закрытой крышкой около 30 минут. Периодически нужно обязательно перемешивать, чтобы не подгорело.

Самая вкусная кабачковая икра на зиму: как правильно готовить

8. Икру взбиваем блендером до однородности, ставим на средний огонь, доводим до кипения и провариваем 3-4 минуты.

9. Добавляем уксус, перемешиваем и выключаем.

Самая вкусная кабачковая икра на зиму: как правильно готовить

10. Выкладываем в емкость для хранения.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты