Самый простой яблочный пирог на дрожжах: вкуснее шарлотки
Сезонные яблоки – это идеальная основа для приготовления разнообразной сладкой выпечки. И если традиционная шарлотка вам уже надоела – можете сделать пышный пирог на дрожжах. Тесто очень элементарное и получится даже у начинающих.
Идея приготовления яблочного пирога на дрожжах опубликована на странице фудблогера Виталины с ником v.vanilinka в Instagram.
Ингредиенты для теста:
- мука – 360 г
- молоко – 200 мл
- сахар – 60 г
- масло сливочное мягкое – 50 г
- яйца – 1 шт
- живые дрожжи – 15 г
- соль – щепотка
Способ приготовления:
1. Смешать молоко комнатной температуры с сахаром и дрожжами, накрыть пленкой и оставить на 10 минут. Дрожжи должны начать пениться.
2. Добавить яйцо, перемешать, половину муки с солью, снова перемешать, теперь добавить масло и вторую половину муки.
3. Вымешиваем тесто 10 минут.
4. Положить его в миску смазанную маслом, накрыть пленкой и поставить в место где нет сквозняков на 1 час.
Ингредиенты для начинки:
- яблоки – 250 г
- сахар – 4 ст.л
- сливочное масло – 1ст.л
- кукурузный крахмал – 1 ч.л.
- апельсин – 1 шт (сок и цедра)
- лимонный сок – 1 ст.л.
- изюм – 35 г
Способ приготовления:
1. Изюм залить кипящим соком апельсина, оставить настояться.
2. Нарезанные яблоки полить лимонным соком и добавить цедру апельсина.
3. Сахар растопить до янтарного цвета, добавить мало, перемешать.
4. Добавить нарезанные кубиками яблоки, первые несколько минут не перемешивать, а затем слегка перемешать, готовить еще 5 минут.
5. Из изюма отжать лишнюю влагу, добавить к яблокам.
6. Добавить крахмал, смешанный смешанный с 1 ст.л сока, перемешать, довести до кипения.
7. Варить 2 минуты.
Формирование пирога:
1. Тесто разделить на 8 частей.
2. 7 из них раскатать в кружочки, сложить вдвое, должен получиться полукруг, с обеих сторон которого нужно выложить начинку и скрутить 2 рожка, соединяющихся посередине.
3. Последнюю часть теста раскатать, внутрь положить начинку и сформировать шарик.
4. Выложить "рожки" по кругу в форму, в центр – шарик, чтобы образовалась ромашка.
5. Накрытҗ пленкой и оставить на 25-30 минут, затем смазать яйцом и поставить выпекаться при температуре 170-180 градусов 25-30 минут.
6. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: