Видео дня
Самый сытный суп "Харчо" для обеда: с каким мясом приготовить
Суп – это идеальное блюдо для обеда. Но стоит позаботиться о том, чтобы такая еда была сытной. Прекрасным вариантом будет приготовить грузинский "Харчо", бульон для которого готовится на основе достаточно калорийного мяса.
Идея приготовления грузинского супа "Харчо" для сытного обеда опубликована на странице фудблогера Дарьи Ивановой (eatme_daily) в Instagram. Блюдо получается очень ароматным, ведь в составе есть много специй, а также зелень.
Ингредиенты:
- жирное мясо говядины или свинины (прекрасно подойдут ребра) – 600-700 г
- лук – 3 шт
- морковь – 2 шт
- чеснок – 2 зубчика
- рис – 100 г
- томаты в собственном соку или помидоры – 150 г
- томатная паста – 1 ст.л.
- аджика – 1 ст.л.
- кинза, петрушка и укроп – 30 г
- сливочное масло – 20 г
- хмели-сунели, кориандр и шафран – по 1 ч.л.
- ткемали (по вкусу) – 3 ст.л.
- лавровые листья – 2 шт
- соль, масло и перец
Способ приготовления:
1. В кастрюле растапливаем 10 г сливочного масла, выкладываем мясо и жарим до золотистости.
2. Добавляем 1 луковицу и морковь.
3. Наливаем воду так, чтобы покрывало мясо на два пальца, варим на низкой температуре час.
4. В сковороде разогреваем масло и сливочное масло.
5. Лук мелко крошим и жарим 2 минуты до золотистости.
6. Добавляем томатную пасту, через 3 минуты добавляем аджику, специи – жарим 2 минуты, помешивая.
7. Добавляем томаты в собственном соке или взбитые блендером помидоры. Доводим до кипения и выключаем.
8. Мясо из бульона желательно отделить от кости и вернуть обратно в бульон.
9. Несколько раз промываем рис.
10. В суп добавляем лавровые листья, заправку, выжатый чеснок, половину измельченной зелени и рис.
11. Солим и перчим, готовим 20 минут.
12. За 5 минут до конца добавляем 2 ст.л. соуса ткемали и пробуем. Он добавляет кислинку, поэтому ориентируемся на свой вкус.
13. Готовый суп украшаем измельченной зеленью.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: