Самый вкусный холодный борщ на кефире: спасет от летней жары

Последние дни лета для украинцев будут достаточно жаркими. В таких случаях ситуацию спасает холодный борщ. Такое блюдо готовится на основе кефира, поэтому получается очень освежающим.

Видео дня

Идея приготовления холодного освежающего борща опубликована на странице кулинара Ольги Рябенко (olga riabenko) в Instagram. Кроме кефира нужно добавить немного воды.

Ингредиенты:

• свекла вареная или запеченная – 400 г
• огурцы – 3 шт. (средние)

• яйца вареные – 4 шт.
• зелень (укроп, зеленый лук)
• кефир – 1 л
• вода – 1 л
• соль
• сахар
• лимонная кислота

Способ приготовления:

1. Зелень мелко порезать и выслать в кастрюлю.

2. Можно посолить и перетереть ложкой, чтобы зелень дала больше вкуса и аромата.

3. Вареную свеклу, яйца и свежие огурцы натереть на большую терку.

4. Залить все кефиром и разбавить водой до нужной густоты (приблизительно 1:1).

5. По вкусу добавить соль, сахар, лимонную кислоту или лимонный сок.

6. Дать настояться в холодильнике в течение нескольких часов.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Постный борщ с консервированной фасолью
• Борщ зеленый
• Борщ с болгарским перцем