МоваЯзык
Главная Блоги

/ Блоги - Кулинарные новости

Секреты вкусного стейка: не портите мясо специями

88.7т
Читать материал на украинском

Хорошее мясо не надо портить специями и соусами. НЕ цепляйтесь к нему с маринадами, как черт к безгрешному. Если надумали делать стейк, то запомните простые истины:

1. Покупаете дорогое мясо. Так, здесь что попало НЕ прокатит. Стейк Рибай - беспроигрышный вариант. Простая проверка, что вы ухватили хорошее мясо: оно, когда сырое, лоджно легко протыкаться пальцем насквозь.

2. Не касаетесь и не дышите. Не отбиваете (лучше по рукам себя постучите, если они чешутся). Даже не солите.

3. Даете мясу нагреться до комнатной температуры, потому что с холодного от стресса утекут все соки.

4. Сковороду нагреваете до максимума. Жарьте мясо на масле по 1,5 минуты с каждой стороны.

5. Затем ставите в разогретую до 180 градусов духовку на 4 минуты.

6. Достаете мясо из духовки, добавляете соль, свежемолотый (важно!) перец, кладете сверху щедрый кусок сливочного масла и оставляете на несколько минут. Масло растает, смешается с мясным соком, и это станет лучшим соусом в вашей жизни. Мозг вынесет так, словно боженька чихнул вам в ухо.

Примечание. За 4 минуты в духовке мясо нагреется примерно до 55-60 градусов. Это medium rare. 60-65 градусов - medium. 70 - well done. Если вы не доверяете своему чувству времени, то можете купить специальный термометр для мяса.

А классный стейк стоит приготовить хотя бы раз в жизни, поэтому сохраните себе этот текст. Это меняет мир. Цем.

Источник Instagram Евгения Клопотенко

Подпишись на наш Telegram. Присылаем лишь "горящие" новости!

Редакция сайта не несет ответственности за содержание блогов. Мнение редакции может отличаться от авторского.

Место
Тег
Источник
0
Комментарии
0
0
Смешно
0
Интересно
0
Печально
0
Трэш