Шеф "Адской кухни" поделился рецептами самых идеальных осенних блюд: топ-4

Осенью очень хочется есть не только полезные блюда, но еще и вкусные, пряные, согревающие, благодаря которым вы быстро насытитесь. Прекрасными вариантами для этого станут – овощные супы, например, из тыквы, а также вкусные пироги с ягодами и фруктами.

Шеф реалити "Адская кухня" (Новый канал) Алекс Якутов эксклюзивно для FoodOboz рассказал, что лучше всего есть осенью, а также поделился наилучшими рецептами осенних блюд и дал советы, благодаря которым и вы с легкостью приготовите вкусные блюда.

Суп

Видео дня

"Осенью хочется, чтобы еда согревала. И суп идеально справляется с этой задачей. Прекрасное сезонное первое блюдо – тыквенный суп-пюре. Сам его очень люблю. Да и непрофессионал с ним справится", – отметил шеф-повар.

Рецепт супа и советы приготовления от Алекса Якутова

1. Достаточно сварить куриный бульон.

2. Пока он варится, запеките тыкву. Это сделать легко. Разрежьте ее пополам, удалите семечки, положите к ней розмарин, немного чеснока, сбрызните маслом и заверните в фольгу. Отправляйте в духовку.

3. Когда она станет мягкой, достаньте и очистите кожуру.

4. Бульон процедите. Лук и морковь обжарьте на сковороде, добавьте немного розмарина, чеснока.

5. Выложите к ним печеную тыкву. Обжарьте. Потом перебейте обжаренные овощи в блендере, густоту регулируйте, добавляя бульон.

6. Также в суп можно добавить кокосовые или обычные сливки.

7. Доведите его до вкуса солью, перцем, лимонным соком и сахаром. И наслаждайтесь полезным первым блюдом.

Меланзана

Для этого блюда шеф-повар советует использовать помидоры пелати.

Рецепт блюда

1. Баклажаны нарежьте пластинами или кружочками. Обжарьте с двух сторон на сковороде в большом количестве масла. Выложите их на салфетки, чтобы лишнее масло стекло. Потом отправьте в какую-то гастроемкость. Возьмите помидоры пелати.

2. Помидоры перебейте блендером, добавьте сахар и соль по вкусу. Можно разбавить водичкой, если соус вышел слишком густой.

3. Теперь выложите баклажаны в гастроемкость, сверху посыпьте пармезаном, залейте томатами. И так выкладывайте слоями.

4. Последний закройте сыром. Отправьте их в духовку на 15-20 минут. Запекайте при высокой температуре.

Блюдо получится нежным, вкусным.

Шарлотка

Рецепт от шефа

1. Возьмите пять яблок, очистите и нарежьте тонкими дольками.

2. Просейте муку с разрыхлителем.

3. Яйца хорошо взбейте с сахаром, добавьте муку. Тесто должно выйти, как густая сметана.

4. Смешайте яблоки с тестом и отправляйте запекаться в духовку.

Тарт Татен

"У меня всегда в морозилке лежит слоенное тесто, с ним я готовлю французский перевернутый пирог. Это просто кайф", – рассказывает Алекс Якутов.

Способ приготовления вкусного пирога:

1. Духовку разогрели, яблоки, груши нарезали.

2. Берете сковороду, высыпаете сахар, топите карамель.

   Добавляете палочку корицы. Как только карамель растопилась, выкладываете в емкость фрукты, сверху заливаете карамель и накрываете тестом.

3. Ставите в духовку. Испеклось – достаете и даете немного отойти. Берете тарелку, переворачиваете пирог.

"Очень вкусно есть его с мороженным. Звучит холодно, но это не так. Пирог-то теплый. Настоящее блаженство", – добавил Якутов.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Шарлотка с грушами

• Шарлотка с вишней

• Шарлотка без яиц