Шоколадный бисквит, как паска: готовится без дрожжей

Если вы не уверены, что сможете справиться с дрожжевым тестом для паски – следующий вариант именно для вас. Не нужно делать опару и вымешивать массу руками. В основе – обычные взбитые яйца.

Видео дня

Идея приготовления пышного шоколадного бисквита, как паска опубликована на кулинарной странице simeynuyblog в Instagram. Украсить можно по собственному вкусу.

Ингредиенты:

• яйца – 6 шт.
• сахар – 190 г (95 г на желтки и 95 г на белки)

• соль немного
• масло – 135 г (можно заменить на мягкое масло)
• какао – 55 г
• кипятков – 130 г
• мука – 150 г
• крахмал – 30 г
• разрыхлитель – 1 пачка (12 г)

Способ приготовления:

1. Желтки отделить от белков – миска для белков должна быть сухой и чистой.

2. К белкам добавить соль и взбить до пены, затем постепенно, всыпая сахар, продолжить взбивать до устойчивых пиков.

3. Взбить желтки с сахаром в пышную белую массу.

4. Добавить масло в желтки и просеять какао. Перемешать хорошо венчиком.

5. Влить кипяток и снова перемешать.

6. Белки ввести в готовую массу и перемешать лопаткой до однородности.

7. Просеять муку, крахмал и разрыхлитель.

8. Сухую смесь частями вводить в шоколадную массу, чтобы не оставалось комочков, снизу-вверх и встряхнуть.

8. Форму диаметром 18-20 см застелить фольгой или пергаментом, ничем не смазывать.

9. Выпекать в разогретой духовке при температуре 150-170 градусов 50 минут.

10. Готовый бисквит должен 5 минут охладиться в форме.

1. Затем его достать из формы, переложить на решетку. Когда будет теплым – завернуть в пленку и положить в холодильник на 6 часов.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Заварной творожный кулич
• Шоколадная кулич с цукатами
• Кулич в хлебопечке