Штолен с сухофруктами: как приготовить рождественский кекс без дрожжей

2 минуты
1,4 т.
Штолен с сухофруктами: как приготовить рождественский кекс без дрожжей

Штолен относят к традиционной рождественской выпечке, который напоминает сочный и ароматный кекс со щедрой порцией сухофруктов, пряностей и орехов. Особенность выпечки состоит в том, что в готовом виде ей нужно время, чтобы созреть: чем больше – тем лучше.

Рецепт творожного штолена с сухофруктами, в который не нужно добавлять дрожжи, был опубликован в одном из кулинарных блогов (grenache_rose) в Instagram.

Рецепт творожного штолена без дрожжей

Ингредиенты:

  • мука – 450 г+-
  • творог – 250 шт
  • разрыхлитель – 2 ч. л.
  • масло – 250 г
Видео дня
  • яйца – 2 шт
  • сахар – 60 г
  • ванильный сахар – 1 ч. л.
  • цедра и сок 1 лимона
  • изюм – 150 г
  • орехи – 150 г
  • цукаты и вяленые ягоды (апельсин, вишня, клюква) – 200 г
  • коньяк или светлый ром – 150 мл

Для сахарной корочки:

  • пудра сахарная
  • масло сливочное
Как приготовить рождественский штолен

Способ приготовления:

1. Заранее в банку положить цукаты и изюм, залить их ромом на 1-2 суток, периодически переворачивать. Перед приготовлением теста, цукаты нужно откинуть на дуршлаг.

Важно: ингредиенты использовать комнатной температуры.

2. Мягкое масло взбить до белого цвета, затем добавить ванильный и обычный сахар. Еще раз тщательно взбить.

Штолен из творожного теста без дрожжей

3. Постепенно добавить яйца, помешивая.

4. Перетереть творог и добавить в масляную массу вместе с лимонным соком и цедрой. Перемешать.

5. Муку смешать с разрыхлителем, добавить в массу и замесить не липкое тесто. Разделить его на две части.

Как приготовить рождественский штолен.

6. Цукаты обвалять в муке, смешать с измельченными орехами, разделить на две порции, каждую из которых вмешать в тесто. Сформировать длинные овальные пироги.

7. Выложить пироги на противень, застеленный пергаментом, и выпекать при температуре 170 градусов 1 час. Если верх быстро начнет румяниться – накрыть фольгой.

Как приготовить штолен без дрожжей

8. Готовые штолены смазать растопленным маслом и посыпать плотно сахарной пудрой. Оставить отдохнуть на время, после чего завернуть штолены в пергаментную бумагу и оставить в темном месте созревать на 1-2 недели.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты