Штрудель с яблоками: рецепт правильного тонкого теста и история десерта

156,3 т.
Штрудель с яблоками: рецепт правильного тонкого теста и история десерта

Знаменитый яблочный штрудель существует уже не одно столетие: хрустящий пирог с сочной яблочной начинкой как и всегда держит свои позиции и остается в топе. Его подают почти во всех кухнях, а рецепт штруделя пытаются повторить все больше и больше хозяек у себя дома.

Редакция FoodOboz подготовила историю десерта и рецепт правильного тонкого теста на штрудель, которым поделился повар Сергей Поканевич на своем Youtube-канале. (Чтобы посмотреть видео доскролльте новость до конца).

История возникновения

Все хотя бы раз в жизни слышали другое название яблочной вкусности, как "венский штрудель". И это не удивительно. Ведь именно из Вены – столицы Австрии – штрудель распространился по всему миру. Но о том, как он появился в Австрии – это уже другой вопрос. Дело в том, что туда он попал, как восточный десерт. Ведь именно арабы первые в мире начали готовить свои лакомства с использованием очень тонкого теста. И когда в Вену пришли выходцы из Турции, австрийцы открыли для себя совершенно новые десерты на основе такого ингредиента.

Видео дня

Чуть позже штрудель доработали габсбургские монархи, после чего рецепт пирога разлетелся с бешеной скоростью по всех уголках мира. Какие только начинки ни придумывали для него: миндальные, вишневые, молочно-кремовые и кофейные. Но особое место в сердце занял именно яблочный.

Тонкое тесто и яблочный штрудель по рецепту Сергея Поканевича

Ингредиенты:

  • Горячая вода – 70 мл

  • Растительное масло – 70 мл

  • Мука – 230 г

  • Яблоки – 6 шт

  • Корица молотая – 10 г

  • Сахар – 4 ст. л

  • Сливочное масло – 100 г

Способ приготовления:

  1. Смешать воду, масло и муку. Замесить тесто и перемешать его руками. Оно не должно липнуть к рукам. Дать ему отдохнуть 15 минут.

  2. Очистить яблоки, удалить сердцевину и порезать полукругом.

  3. Добавить сахар, корицу. Перемешать.

  4. Раскатать очень тонко тесто. Смазать сливочным маслом.

  5. Выложить начинку. Завернуть в рулет.

  6. Выпекать при температуре 180 градусов 20 минут.

Яблочный штрудель традиционно подают с мороженым

Традиционно его подают с ванильным кремом. Также добавляют взбитые сливки и мороженое.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами :

Сейчас мы готовим

Все рецепты