Сколько яиц нужно для пышного бисквита: делимся точным рецептом
Если вы хотите приготовить очень пышный и вкусный бисквит, важно правильно приготовить тесто. Для теста понадобится всего 4 яйца обязательно комнатной температуры.
Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень пышного и вкусного бисквита, с клубничным пюре.
Ингредиенты:
- Клубничное пюре – 100 г
- Яйца – 4 шт (обязательно комнатной температуры)
- Сахар – 220 г
- Мука – 220 г
- Молоко 3,2% – 80 г
- Сливочное масло – 60 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Соль – щепотка
- Ванильный экстракт – 5 капель (по желанию)
Способ приготовления:
1. Духовку разогрейте до 180 С.
2. Яйца 30 секунд взбивайте на небольшой скорости миксера, постепенно добавьте сахар и взбивайте 10 минут до густой, пышной, светлой массы. При взбивании добавьте ванильный экстракт.
3. Клубничное пюре перетрите через сито.
4. Муку просейте и тщательно смешайте венчиком с разрыхлителем и солью. К молоку добавьте сливочное масло и доведите на маленьком огне до кипения.
5. К взбитой яичной массе просейте заранее подготовленные сухие ингредиенты и осторожно перемешайте лопаткой снизу вверх. Добавьте теплое клубничное пюре и снова осторожно перемешайте снизу-вверх. Добавьте в два этапа горячее молоко с маслом и перемешайте снизу вверх.
6. Перелейте тесто в заранее подготовленную форму и выпекайте 40-45 минут. Готовый бисквит достаньте из духовки и оставьте до полного охлаждения, снимите форму, обмотайте пищевой пленкой и отправьте на ночь в холодильник для стабилизации.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: