Видео дня
Сладкие и пышные булочки с клубникой: из чего приготовить сезонную выпечку
Сладкая и ароматная клубника – это отличная основа для приготовления вкусных десертов. С ней можно сделать даже вкусные и пышные булочки. Начинка получается очень сочная и прекрасно сочетается с тестом на молоке.
Идея приготовления пышных сладких булочек с клубникой опубликована на странице фудблогера Виктории Попин (picantecooking) в Instagram. Дрожжей в этом рецепте нет.
Ингредиенты для теста:
- 550 граммов муки
- 300 мл молока
- 1 яйцо
- 2 желтка
- 120 граммов сахара
- 100 граммов сливочного масла, растопить
- 1/2 ч.л. соли
- ванильный сахар по вкусу
- 20 граммов свежих дрожжей
Ингредиенты для начинки:
- 32 небольшие клубники
- 1 белок
- 2 ст.л. сахара
- 200 граммов сливочного сыра (можно заменить перетертым кисломолочным сыром)
Дополнительные ингредиенты:
- мука для посыпания
- молоко для смазки
- сахарная пудра для посыпки
Способ приготовления:
1. Для теста поместить молоко и дрожжи в глубокую миску или чашу планетарного миксера. Перемешивать до полного растворения дрожжей.
2. Добавить остальные ингредиенты для теста. Все хорошо замесить в течение 5-6 минут в планетарном миксере, 10-12 минут руками. В конце замеса тесто должно тянуться более длинными волокнами.
3. Накрыть миску с тестом крышкой или пищевой пленкой и оставить на 1,5-2 часа подходить, пока тесто не увеличится вдвое.
4. Готовое тесто выложить на присыпанную поверхность мукой и разделить на 16 одинаковых кусочков теста (примерно по 70 граммов).
5. Из каждого кусочка сформировать круглую булочку, заворачивая края теста под низ. Отставьте на 15 минут. Дно для выпечки застелить пергаментом.
6. Каждую булочку приплюснуть в форму блинчика и выложить по 2 клубники в центре и по 1 ст.л. начинки.
7. Защелкнуть сверху края и выложить булочки швом вниз в подготовленную форму. Так выложить все 16 булочек.
8. Накрыть противень с булочками кухонным полотенцем и оставить на 1 час.
9. Тем временем духовку разогреть при температуре 190 градусов.
10. Булочки смазать молоком и вставить в разогретую духовку и печь 20-25 минут. Булочки должны пропечься и хорошо подрумяниться.
11. Достать противень с булочками из духовки и еще горячими хорошо посыпать сахарной пудрой.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: