Сладкие и пышные булочки с клубникой: из чего приготовить сезонную выпечку

3 минуты
117
Сладкие и пышные булочки с клубникой: из чего приготовить сезонную выпечку

Сладкая и ароматная клубника – это отличная основа для приготовления вкусных десертов. С ней можно сделать даже вкусные и пышные булочки. Начинка получается очень сочная и прекрасно сочетается с тестом на молоке.

Идея приготовления пышных сладких булочек с клубникой опубликована на странице фудблогера Виктории Попин (picantecooking) в Instagram. Дрожжей в этом рецепте нет.

Сладкие и пышные булочки с клубникой: из чего приготовить сезонную выпечку

Ингредиенты для теста:

  • 550 граммов муки
  • 300 мл молока
  • 1 яйцо
  • 2 желтка
Видео дня
  • 120 граммов сахара
  • 100 граммов сливочного масла, растопить
  • 1/2 ч.л. соли
  • ванильный сахар по вкусу
  • 20 граммов свежих дрожжей

Ингредиенты для начинки:

  • 32 небольшие клубники
  • 1 белок
  • 2 ст.л. сахара
  • 200 граммов сливочного сыра (можно заменить перетертым кисломолочным сыром)

Дополнительные ингредиенты:

  • мука для посыпания
  • молоко для смазки
  • сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

Сладкие и пышные булочки с клубникой: из чего приготовить сезонную выпечку

1. Для теста поместить молоко и дрожжи в глубокую миску или чашу планетарного миксера. Перемешивать до полного растворения дрожжей.

2. Добавить остальные ингредиенты для теста. Все хорошо замесить в течение 5-6 минут в планетарном миксере, 10-12 минут руками. В конце замеса тесто должно тянуться более длинными волокнами.

Сладкие и пышные булочки с клубникой: из чего приготовить сезонную выпечку

3. Накрыть миску с тестом крышкой или пищевой пленкой и оставить на 1,5-2 часа подходить, пока тесто не увеличится вдвое.

4. Готовое тесто выложить на присыпанную поверхность мукой и разделить на 16 одинаковых кусочков теста (примерно по 70 граммов).

Сладкие и пышные булочки с клубникой: из чего приготовить сезонную выпечку

5. Из каждого кусочка сформировать круглую булочку, заворачивая края теста под низ. Отставьте на 15 минут. Дно для выпечки застелить пергаментом.

6. Каждую булочку приплюснуть в форму блинчика и выложить по 2 клубники в центре и по 1 ст.л. начинки.

Сладкие и пышные булочки с клубникой: из чего приготовить сезонную выпечку

7. Защелкнуть сверху края и выложить булочки швом вниз в подготовленную форму. Так выложить все 16 булочек.

8. Накрыть противень с булочками кухонным полотенцем и оставить на 1 час.

9. Тем временем духовку разогреть при температуре 190 градусов.

Сладкие и пышные булочки с клубникой: из чего приготовить сезонную выпечку

10. Булочки смазать молоком и вставить в разогретую духовку и печь 20-25 минут. Булочки должны пропечься и хорошо подрумяниться.

11. Достать противень с булочками из духовки и еще горячими хорошо посыпать сахарной пудрой.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты