Видео дня
Сливовой соус чатни: идеально подходит к мясу
Фруктами, которые часто используют для приготовления разнообразных соусов к мясу, являются сливы. Они обладают легким терпким вкусом с мягкой кислинкой, поэтому прекрасно сочетаются с солеными продуктами. И именно в пикантном соусе чатни сливы раскрываются лучше всего, ведь в таком блюде есть много ароматных специй. Технология приготовления очень простая.
Идея приготовления сливового соуса чатни опубликована на странице фудблогера Ирины Бондарук (ira.bondaruk) в Instagram.
Ингредиенты:
- сливы – 450 г
- красный лук – 1 шт
- имбирь – кусочек (5-6 см)
- коричневый сахар – 90 г
- бальзамический уксус – 5 ст.л
- анис – 2-3 шт
- гвоздика – 2-3 шт
- корица – 1/4 ч.л
- соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. Сливы помыть, удалить косточки, порезать на мелкие кусочки.
2. Лук и имбирь также мелко порезать.
3. В кастрюлю добавить сахар и уксус, на слабом огне, помешивать, пока сахар не растворится.
4. Добавить сливы, лук, имбирь и все специи.
5. Варить на слабом огне 30-40 мин до консистенции мармелада, иногда помешивать. Посолить, поперчить по вкусу, еще горячим положить в чистые банки, закрыть крышкой. В прохладном месте чатни можно хранить до 6 месяцев.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: