Видео дня
Соте из сезонных овощей на зиму: вкуснее любых салатов
Соте следует консервировать именно сейчас, ведь есть много вкусных свежих овощей. Закуска получается очень легкой и, вместе с тем, пикантной. Готовится гораздо проще любых традиционных салатов на зиму.
Идея приготовления овощного соте на зиму опубликована на странице фудблогера Яны с ником whitegarden_land в Instagram. Выходит очень вкусно, если добавить много зелени.
Ингредиенты:
- баклажаны – 3 кг
- помидоры – 2 кг
- перец болгарский – 1 кг
- морковь – 1 кг
- лук – 500 г
- чеснок – 3 головка
- специи: черный перец, паприка, соль, сахар
- уксус – 3 ст.л.
Способ приготовления:
1. Баклажаны и помидоры нарезаем большими кубиками.
2. Нарезаем морковь по желанию либо кубиками, либо кольцами.
3. Перец мелкими кубиками.
4. Лук полукольцами, чеснок нарезаем маленькими кусочками.
5. Можно добавить нарезанную свежую или сушеную кинзу.
6. Сначала обжариваем баклажаны в сковороде на большом огне с достаточно большим количеством подсолнечного масла.
7. Добавляем к баклажанам помидоры.
8. На отдельной сковороде обжариваем морковь и лук. Затем смешиваем с баклажанами и помидорами, добавляем чеснок, черный перец, паприку, соль, сахар. Все по вкусу.
9. Все тушим минут 20-30, в конце добавляем 3 столовые ложки уксуса и закрываем в стерилизованные банки.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: