Видео дня
Суп дня: куриный суп с домашней лапшой
Готовить супы несложно. Да, это может занять какое-то время, но принцип приготовления, как правило, очень прост.
В нашей рубрике "Суп дня" редакция FoodOboz делится рецептами первых блюд, которые без труда может приготовить даже кулинар-чайник. Сегодня рассказываем, как приготовить куриный суп с домашней лапшей. Конечно, можно купить готовую лапшу в магазине, но мы все-таки советуем вам немножко напрячься и приготовить ее своими руками. Во-первых, это вкусно, во-вторых, вымешивание теста – хорошая медитация и отличная тренировка для рук.
Для супа:
картофель – 3 шт.
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
сельдерей – 1 стебель
куриные окорочка – 2 шт.
лавровый лист – 1 шт.
зелень – по вкусу
соль, перец – по вкусу
Для лапши:
мука – 100 г
яйцо – 1 шт
соль – щепотка
растительное масло – 0,5 ч.л.
Курицу помыть, сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Уменьшить огонь, снять пену, посолить, поперчить и оставить вариться.
Пока варится бульон, сделать лапшу. Просеять горкой муку, добавить соль. В центре горки сделать углубление и вбить туда яйцо. Сначала замешать ложкой, затем начать мешать руками. Вымешивать 5-10 минут.
Когда тесто станет мягким и эластичным, завернуть в пищевую пленку и оставить в теплом месте.
Овощи помыть и почистить. Лук и сельдерей нарезать мелко, картофель средними кубиками, морковь – кружочками. Добавить в кастрюлю с овощами.
Максимально тонко раскатать тесто. Свернуть тесто в рулет и нарезать его тонкими полосками. Толщина – на ваше усмотрение.
В суп добавить лавровый лист и опустить лапшу. Варить, постоянно помешивая, чтобы она не слиплась. Через 2-3 минуты выключить огонь, добавить мелко нарезанную зелень и оставить еще на 2 минуты под крышкой, чтобы суп настоялся.
Ранее OBOZREVATEL рассказывал о продуктах, которые должны быть на каждой кухне в любое время года – в шкафчиках, в холодильнике или морозильной камере.