Суп дня: рецепт английского лукового супа с шалфеем от Джейми Оливера

5,8 т.
луковый суп

В рубрике "Суп дня" редакция FoodOboz рассказывает простые рецепты приготовления первых блюд.

Сегодня мы делимся с вами рецептом английского лукового супа от Джейми Оливера: известный британский шеф готовит его из четырех видов лука, приправляет шалфеем, а перед подачей запекает в духовке с гренками и сыром чеддер (чтобы посмотреть видео, доскролльте новость до конца).

Ингредиенты на 4 порции:

  • синий лук – 5 шт.

  • белый или репчатый лук – 3 шт. (большие)

  • лук-шалот – 3 шт.

  • лук-порей – 300 г

  • свежие листья шалфея – горсть

Видео дня
  • чеснок – 6 зубчиков

  • бульон (говяжий или куриный) – 2 л

  • черствый хлеб – 8 ломтиков

  • тертый сыр чеддер – 200 г

  • сливочное масло – 1 пачка

  • оливковое масло – 2 ст. л.

  • вустерский соус

  • соль, перец – по вкусу

Как готовить:

  1. Лук и чеснок почистить. Чеснок мелко порубить ножом, лук нарезать полукольцами.

  2. В кастрюле с толстым дном растопить пачку сливочного масла. Добавить оливковое масло, шалфей и чеснок.

  3. Размешать все и добавить весь нарезанный лук. Посолить и поперчить. Положить крышку на кастрюлю, оставив ее слегка приоткрытой, тушить на минимальном огне около 40 минут, постоянно помешивая.

  4. Когда лук станет мягким и золотистым, влить бульон. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и варить еще 10-15 минут. При необходимости добавить соль и перец.

  5. Духовку нагреть до максимума. Ломтики хлеба подсушить в тостере или на раскаленной сковороде без масла.

  6. Суп разлить в жаропрочные тарелки или горшочки и поставить их на противень. Накрыть каждую тарелку хлебом как крышечкой. Посыпать тертым сыром и сбрызнуть вустерским соусом. Сверху на каждый ломтик хлеба положить листья шалфея.

  7. Поставить противень в разогретую духовку, чтобы сыр расплавился до пузырьков и золотой корочки. Как только сыр запечется, суп можно подавать на стол.

Ранее OBOZREVATEL рассказывал пять способов отличить настоящее сливочное масло от подделки. А также делился лайфхаками, которые помогут приготовить идеальный стейк в домашних условиях.

Сейчас мы готовим

Все рецепты