Видео дня
Суп дня: рецепт английского лукового супа с шалфеем от Джейми Оливера
В рубрике "Суп дня" редакция FoodOboz рассказывает простые рецепты приготовления первых блюд.
Сегодня мы делимся с вами рецептом английского лукового супа от Джейми Оливера: известный британский шеф готовит его из четырех видов лука, приправляет шалфеем, а перед подачей запекает в духовке с гренками и сыром чеддер (чтобы посмотреть видео, доскролльте новость до конца).
Ингредиенты на 4 порции:
синий лук – 5 шт.
белый или репчатый лук – 3 шт. (большие)
лук-шалот – 3 шт.
лук-порей – 300 г
свежие листья шалфея – горсть
чеснок – 6 зубчиков
бульон (говяжий или куриный) – 2 л
черствый хлеб – 8 ломтиков
тертый сыр чеддер – 200 г
сливочное масло – 1 пачка
оливковое масло – 2 ст. л.
вустерский соус
соль, перец – по вкусу
Как готовить:
Лук и чеснок почистить. Чеснок мелко порубить ножом, лук нарезать полукольцами.
В кастрюле с толстым дном растопить пачку сливочного масла. Добавить оливковое масло, шалфей и чеснок.
Размешать все и добавить весь нарезанный лук. Посолить и поперчить. Положить крышку на кастрюлю, оставив ее слегка приоткрытой, тушить на минимальном огне около 40 минут, постоянно помешивая.
Когда лук станет мягким и золотистым, влить бульон. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и варить еще 10-15 минут. При необходимости добавить соль и перец.
Духовку нагреть до максимума. Ломтики хлеба подсушить в тостере или на раскаленной сковороде без масла.
Суп разлить в жаропрочные тарелки или горшочки и поставить их на противень. Накрыть каждую тарелку хлебом как крышечкой. Посыпать тертым сыром и сбрызнуть вустерским соусом. Сверху на каждый ломтик хлеба положить листья шалфея.
Поставить противень в разогретую духовку, чтобы сыр расплавился до пузырьков и золотой корочки. Как только сыр запечется, суп можно подавать на стол.
Ранее OBOZREVATEL рассказывал пять способов отличить настоящее сливочное масло от подделки. А также делился лайфхаками, которые помогут приготовить идеальный стейк в домашних условиях.