Суп из куриных голеней на бульоне: рецепт от звездных супругов Мкртчян

Куриный суп – всегда вкусно и полезно. А куриный суп, приготовленный с любовью к своему любимому мужчине и детям, это просто непревзойденно.

Видео дня

Недавно звездный шеф-повар Алик Мкртчян в своем Instagram опубликовал рецепт супа из куриных голеней, сваренный на бульоне его любимой женой Виталиной. Кстати, она также отлично готовит, как и ее муж.

Ингредиенты

• Куриные голени без кожуры – 4 шт.

• Лук-шалот – 6 шт
• Картофель – 2 шт
• Морковь – 2 шт
• Чеснок – 3 зуб
• Оливковое масло – 4 ст.л.
• Сливочное масло 1 ст.л.
• Соль – 1-1,5 ч.л.
• Перец – щепотка
• Петрушка
• Вода – 800 мл
• Йогурт – 3 ст.л.
• Желток – 1 шт
• Мука – 1 ст.л.
• Сок ½ лимона

Способ приготовления:

1. Картофель и морковь чистим, нарезаем на большие куски.

2. Нагреваем оливковое масло в кастрюле, где будет вариться суп, добавляем куриные голени и обжариваем до золотистой корочки.

3. Вынимаем голени из кастрюли, а на их место кладем овощи и тоже обжариваем.

4. Возвращаем голени в кастрюлю, добавляем специи, воду и тушим на медленном огне в течение 50 минут, или пока овощи и курица не станут мягкими.

5. Йогурт взбиваем, добавляем к нему яичный желток, муку и лимонный сок.

6. Добавляем в эту смесь немного жидкости из кастрюли, размешиваем.

7. Получившуюся смесь постепенно добавляем в кастрюлю с супом, постоянно помешивая. Тушим в течение 4-5 минут.

8. Подаем с зеленью.

Ранее OBOZ.UA также публиковал рецепты супов:

• Буйабес
• Луковый суп
• Мисо-суп