Сытная и бюджетная запеканка из баклажанов: хватит на всю семью

Из баклажанов готовят всевозможные закуски и салаты. А если вы хотите более сытное блюдо – можно сделать запеканку. В нее даже не придется добавлять мясо.

Идея приготовления сытной запеканки из баклажанов опубликована на странице фудблогера Натальи с ником nata.cooking в Instagram. Добавьте много сыра.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.
• моцарелла – 2 шарика
• пармезан – 100 г
• соль
• масло для обжаривания

Видео дня

Ингредиенты для томатного соуса:

• томаты – 500 г
• чеснок – 1 зубчик
• соль, перец, итальянские травы
• масло для обжаривания

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарезать кружочками или вдоль пластинами толщиной 0,5 см.

2. Переложить в миску, подсолить и оставить на 20-30 минут – это нужно, чтобы они отдали горечь и лишнюю жидкость.

3. Промокнуть бумажным полотенцем и обжарить с двух сторон до золотистости.

4. Для томатного соуса обжарить измельченный зубчик чеснока 1-2 минуты (также можно добавить мелко нарезанный лук).

5. Добавить очищенные от кожуры и нарезанные томаты.

6. Заправить специями по вкусу.

7. Тушить 5-10 минут на медленном/среднем огне.

8. Соус должен немного загустеть.

9. На дно формы для запекания выложить 2 ст.л. томатного соуса, далее выложить жареные баклажаны, которые тоже смазать соусом.

10. Далее выложить кусочки моцареллы и посыпать пармезаном.

11. Между слоями можно добавить листики базилика.

12. Продолжить так: баклажаны/соус/сыр.

13. Запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут до румяности.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Маринованные баклажаны с острым перцем
• Баклажаны с соевым соусом
• Квашенные баклажаны с укропом