Видео дня
Теплый салат из куриной печени и зелени для новогоднего стола: рассказываем, как приготовить печень без горечи
Куриная печень – идеальный продукт для приготовления салатов, паштета, а также котлет и даже шашлыка. Для того, чтобы печень не горчила, ее нужно хорошо помыть, удалить пленки и прожилки, которые и будут давать горечь.
Кулинар Валерий Пономарь поделился в Instagram рецептом вкусного салата из куриной печени, с ананасом, медом и зеленью.
Ингредиенты:
- Куриная печень – 200 г
- Кукурузный крахмал – 2 ст. л.
- Чеснок – 2-3 зуб.
- Мед – 1/2 ч. л.
- Соевый соус – 1 ст. л.
- Ананас – 1 кольцо (можно также использовать консервированный)
- Сливочное масло 1 ст. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Томаты Черри – 3 шт.
- Кунжут – 1 ч. л.
Соус:
- Горчица зернистая –1/2 ст. л.
- Мед – 1/2 ст. л.
- Сок лимона или лайма – 1 ст. л
- Оливковое масло – 3 ст. л.
Способ приготовления:
1. Печень залейте холодной водой и очистите от пленок и жилок. Нарежьте на половинки, слегка посолите и обваляйте в крахмале, на сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте кусочки печени в течении 4-5 минут с чесноком, затем добавьте каплю меда и соевого соуса, готовьте еще 2-3 минуты.
2. Во второй сковороде разогрейте сливочное масло с сахаром и карамелизируйте ананас по 3 минуты.
3. Все ингредиенты для соуса добавьте в одну посуду и перебейте брендером, должна получиться заправка с кислинкой и горчичным вкусом.
4. Соусом заправьте любой микс салата или рукколы, подавайте с ананасом и печенью, можно добавить помидоры черри и посыпать обжаренным кунжутом.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: