Тертый ягодный пирог: рецепт Лизы Глинской

Тертый пирог с ягодами

Приготовить вкусный пирог – не так и тяжело, особенно летом, когда так много ягод и фруктов. Важно лишь – правильно сделать хорошее тесто и вкусную начинку.

Кондитер, судья проекта "МастерШеф" Лиза Глинская поделилась в своем YouTube-канале рецептом вкусного тертого пирога с ягодами.

Тертый пирог с ягодами

Ингредиенты:

  • мука – 200 г

  • сливочное масло – 100 г

  • желтки – 1-2 шт.

  • сахар – 60 г

  • разрыхлитель – 6 г

  • соль – щепотка

Видео дня

Начинка:

  • клубника – 100 г

  • малина – 100 г

  • черная смородина – 50 г

  • сахар – 60 г

  • кукурузный крахмал – 20 г

Глазировка:

  • желтки – 20 г

  • молоко – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. В мисочке хорошо разотрите 1-2 желтки в сахаром.

  2. В отдельной емкости смешайте муку, соль, разрыхлитель и натертое холодное сливочное масло, у вас должна получится мелкая рассыпчатая крошка.

  3. В мучно–масляную смесь добавьте желтки с сахаром и хорошо вымешайте до состояния теста.

  4. Разделите его на 2 части, заверните в пищевую пленку, одну из которых (меньшую) отправьте в морозилку, большую – в холодильник, на минимум – 30 минут.

  5. Для начинки: клубнику можно порезать, ягоды разомните немного, к ним добавьте сахар с кукурузным крахмалом. Варите постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело.

  6. Доведите ягоды до кипения, через 30 секунда выключите. Переложите в миску и дайте полностью остынуть.

  7. Охлажденное тесто раскатайте сразу на пергаменте, накрыв его сверху еще одним листом бумаги.

  8. Выложите тесто в форму так, чтобы были бортики, сверху щедро выложите остывшую ягодную начинку, на нее натрите на крупной терке тесто из морозилки.

  9. Отправьте запекаться на 30 минут при 180 С.

  10. За 5 минут до окончания достаньте пирог и промажьте глазировкой из одного желта и молока.

Перед подачей можно присыпать пирог сахарной пудрой и выложить ягоды.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как дома приготовить вкусное варенье из лепестков роз правильно, чтобы оно было полезным.

Какие необычные блюда можно приготовить из чесночных стрелок, а также – с чем лучше всего они сочетаются.

2 вкуснейших рецепта запеченного молодого картофеля с чесноком в духовке и быстрый рецепт в мультиварке.

Сейчас мы готовим

Все рецепты