Тертый ягодный пирог: рецепт Лизы Глинской
Приготовить вкусный пирог – не так и тяжело, особенно летом, когда так много ягод и фруктов. Важно лишь – правильно сделать хорошее тесто и вкусную начинку.
Кондитер, судья проекта "МастерШеф" Лиза Глинская поделилась в своем YouTube-канале рецептом вкусного тертого пирога с ягодами.
Ингредиенты:
мука – 200 г
сливочное масло – 100 г
желтки – 1-2 шт.
сахар – 60 г
разрыхлитель – 6 г
соль – щепотка
Начинка:
клубника – 100 г
малина – 100 г
черная смородина – 50 г
сахар – 60 г
кукурузный крахмал – 20 г
Глазировка:
желтки – 20 г
молоко – 1 ст. л.
Способ приготовления:
В мисочке хорошо разотрите 1-2 желтки в сахаром.
В отдельной емкости смешайте муку, соль, разрыхлитель и натертое холодное сливочное масло, у вас должна получится мелкая рассыпчатая крошка.
В мучно–масляную смесь добавьте желтки с сахаром и хорошо вымешайте до состояния теста.
Разделите его на 2 части, заверните в пищевую пленку, одну из которых (меньшую) отправьте в морозилку, большую – в холодильник, на минимум – 30 минут.
Для начинки: клубнику можно порезать, ягоды разомните немного, к ним добавьте сахар с кукурузным крахмалом. Варите постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело.
Доведите ягоды до кипения, через 30 секунда выключите. Переложите в миску и дайте полностью остынуть.
Охлажденное тесто раскатайте сразу на пергаменте, накрыв его сверху еще одним листом бумаги.
Выложите тесто в форму так, чтобы были бортики, сверху щедро выложите остывшую ягодную начинку, на нее натрите на крупной терке тесто из морозилки.
Отправьте запекаться на 30 минут при 180 С.
За 5 минут до окончания достаньте пирог и промажьте глазировкой из одного желта и молока.
Перед подачей можно присыпать пирог сахарной пудрой и выложить ягоды.
Ранее OBOZREVATEL сообщал, как дома приготовить вкусное варенье из лепестков роз правильно, чтобы оно было полезным.
Какие необычные блюда можно приготовить из чесночных стрелок, а также – с чем лучше всего они сочетаются.
2 вкуснейших рецепта запеченного молодого картофеля с чесноком в духовке и быстрый рецепт в мультиварке.