Томленая скумбрия в томатном соусе: как вкусно приготовить полезную рыбу для перекуса

2 минуты
4,3 т.
Как вкусно приготовить скумбрию

Скумбрию можно мариновать, а также запекать и добавлять в салаты, делать вкусные намазки. Еще скумбрию можно тушить с овощами и томатным соусом.

Как вкусно приготовить скумбрию в соусе

Кулинар Валерий Пономарь поделился в Instagram рецептом вкусной скумбрии в томатном соусе и с овощами.

Рецепт рыбы
Видео дня

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 2 шт. (1 кг)
  • Лук – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Стебель сельдерея – 2 шт.
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Перец душистый – 4 шт.
  • Перец горошек – 5-6 шт.
  • Семена кориандра – 10 шт.
  • Вода – 500 мл (горячая)
  • Тимьян – 2 веточки
  • Соль – по вкусу
  • Томатная паста – 1 ст. л. (не кислая)
  • Белое столовое вино – 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Лук обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте морковь и стебель сельдерея, обжарьте еще 2 минуты.

Жареные овощи

2. Добавьте столовую ложку с горкой томатной пасты, жарим до появления сладкого аромата и яркого цвета, только потом влейте вино и выпаривайте алкоголь в течение минуты.

Соус для рыбы

3. Залейте воду, добавьте все специи, накройте крышкой и томите на минимальном огне 20 минут.

4. Выложите нарезанную скумбрию и на минимальном огне под крышкой томите еще 25 минут.

Приготовление рыбы

5. Достаньте аккуратно рыбу, бульон процедите через сито от овощей, на максимальном огне уваривайте в два раза, крышкой не накрывайте. Делаем огонь от минимального до среднего, выкладываем обратно рыбу и готовим к образованию текстуры соуса (примерно 10 минут), периодически ложкой поливаем рыбу соусом.

Готовая рыба

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты