Топ-3 рецептов вкусных блюд ко Дню защитников и защитниц Украины от ведущего Григория Германа

Ведущий программы 'Ранок з Україною' на канале 'Украина', кулинарный эксперт Григорий Герман

В Украине, 14 октября, отмечают День защитников и защитниц Украины, который пришел на смену советскому Дню защитника отечества (23 февраля). Символически датой празднования стал день Покрова Пресвятой Богородицы. Стоит отметить, что этот день был особенным для казаков Запорожской Сечи. К Божьей Матери они относились с большим почтением и считали ее своей заступницей в боях. Поэтому согласно указу президента Леонида Кучмы № 966/99 ежегодно 14 октября отмечается День украинского казачества.

Ведущий программы "Ранок з Україною" на канале "Украина", кулинарный эксперт Григорий Герман предложил несколько интересных рецептов, которые станут настоящим украшением вашего стола в эти большие праздники.

Кулинарный эксперт Григорий Герман

1. Говядина по-бургундски

Видео дня

Ингредиенты:

  • Говядина – 1 кг

  • Оливковое масло – 1/4 стакана

  • Лук – 2 шт.

  • Мука – 2 ст. л.

  • Морковь – 3-4 шт.

  • Красное сухое вино – 1 ст. л.

  • Вода – 400 мл

  • Чеснок – 1 зуб.

  • Лавровый лист

  • Петрушка

  • Свежий тимьян

Способ приготовления:

  1. Нарезать говядину полосками, но не очень мелкими. И отправить на разогретую сковороду с оливковым маслом. Обжарить мясо и пересыпать в отдельную миску.

  2. Тем временем очистить и нарезать средним кубиком лук, обжарить на той же сковороде и пересыпать к мясу.

  3. Вино вылить в сковороду, где жарилось мясо и лук, снизить огонь и пересыпать обратно мясо и лук.

  4. Морковь очистить и нарезать кольцами, измельчить чеснок и отправить жариться.

  5. Петрушку, тимьян и лавровый лист перевязать нитью и отправить на сковороду. Когда вино испарится, нужно влить воду.

  6. Когда мясо закипит, нужно добавить муку, перемешать, снизить огонь до минимума и накрыть крышкой. Оставить готовиться на 4-5 часов.

2. Ребра с карамельной корочкой под соусом барбекю

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 1 шт.

  • Чеснок – 2 зуб.

  • Уксус яблочный – 100 мл

  • Сок яблочный – 100 мл

  • Сахар – 2 ст. л.

  • Кетчуп – 2 ст. л.

  • Вустерский соус – 50 мл

  • Чили молотый – 1 ч. л.

  • Кумин – 1 ч. л.

  • Соус соевый – 70 мл

  • Горчица – 2 ст. л.

  • Кунжут – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Лук нарезать дольками. Тщательно измельчить чеснок. Выложить овощи в кастрюлю и залить соевым соусом.

  2. Добавить очищенные консервированные томаты, томатную пасту, яблочный уксус и сок, горчицу, перец чили, сахар, немного растительного масла, черный перец, кумин, соль, а также вустерский соус. Перемешать и поставить на огонь – увариваться.

  3. Чтобы ребра получились вкуснее, их надо заранее отварить. А уже потом запекать. На гриле они ароматизируются дымком, а не пересыхают, готовятся 10 минут и становятся непревзойденными!

  4. Вареные ребра разрезать по костям, выложить бочком на решетку и отправить на огонь!

  5. Через 4 минуты перевернуть и смазать их готовым соусом. Еще через 4 минуты – перевернуть и смазать другую сторону. Через минуту снова перевернуть – все готово!

Перед подачей посыпать ребра кунжутом.

3. Татарский пирог с картофелем и мясом

Телеведущий Григорий Герман поделился рецептами вкусных блюд

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 500 г

  • Сливочное масло – 100 мл

  • Сметана – 100 мл

  • Соль –

    щепотка

Для начинки:

  • Картофель – 3 шт.

  • Фарш говяжий – 300 г

  • Лук – 1 шт.

  • Чеснок – 2 зуб.

  • Тмин – 1 ч. л.

  • Петрушка

Способ приготовления:

  1. Муку просеять и пересыпать в миску, добавить сметану, масло, соль и замесить тесто. Переложить в миску немного отдохнуть.

  2. Очистить картофель и нарезать тонкими кружечками. Измельчить лук и чеснок, добавить овощи к фаршу.

  3. Добавить также измельченную зелень, черный перец, тмин и соль. Тщательно перемешать.

  4. Тесто поделить на две части, примерно 70% на 30%.

  5. Большую часть раскатать тонким слоем и выложить в форму для выпекания. Вниз ровным слоем разложить картофель, дальше – фарш. Бортики теста завернуть во внутрь, оставшееся тесто раскатать и закрыть ним пирог.

  6. Запекать в духовке, разогретой до 220 С, в течении 30 минут, затем достать пирог и смазать взбитым желтком с солью и отправить в духовку еще на 5 минут.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты