Что приготовить на Рождество: винегрет с авокадо и пастуший пирог

Что приготовить на Рождество: винегрет с авокадо и пастуший пирог

Больше рецептов на klopotenko.com

ВИНЕГРЕТ С АВОКАДО

Что бы такого приготовить постного на рождественский стол, чтобы было вкусно-превкусно? Я вам скажу — сделайте винегрет. Не совсем такой, где надо отварить свеклу, картофель с морковью и добавить соленых огурцов. Этот круче. Овощи сначала надо запечь — так их вкус раскроется намного лучше, а от аромата вы сойдете с ума. А потом — пабам — добавьте мякоть авокадо и хрустящих орешков. Это божественно вкусно!

Видео дня

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВИНЕГРЕТ С АВОКАДО

Время подготовки

1,5 часа

Время приготовления

10 минут

Порции

2-4

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 шт. Свекла

  • 1 шт. Морковь

  • 100 г Ядра лесных орехов (или любых на ваш вкус)

  • 1 шт. Авокадо

  • 2-3 ст. л. Подсолнечное масло

  • 1-2 ст. л. Бальзамический уксус

  • 1 ч. л. Горчица (французская в зернах)

  • по вкусу Соль и перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Свеклу и морковь вымойте тщательно щеточкой и обсушите бумажным полотенцем. Оберните фольгой и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 1-1,5 часа в зависимости от размера овощей. Морковь готовится быстрее, потому ее можно достать раньше.

Дайте свекле и моркови полностью остыть и после этого очистите. Нарежьте средним кубиком.

Авокадо разрежьте пополам, извлеките косточку и ложкой выберите мякоть. Нарежьте таким же кубиком, как морковь со свеклой. Добавьте в миску с овощами 100 г лесных орехов. Хотя можете взять и любые по вашему вкусу.

Добавьте 1-2 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. горчицы, 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Доведите до вкуса солью и перцем.

ПАСТУШИЙ ПИРОГ

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ПАСТУШИЙ ПИРОГ

Пастуший пирог – классическое блюдо Великобритании, по сути это запеканка из фарша, овощей и картофеля. Я же решил приготовить вегетарианскую версию пастушьего пирога и использовал для начинки овощи с чечевицей. Получается не менее вкусно и сочно, советую обязательно приготовить.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ПАСТУШИЙ ПИРОГ

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4-6

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 стакан Чечевица (красная или зеленая)

  • 2 шт. Томат

  • 1 шт. Лук репчатый

  • 1 ст. л. Томатная паста

  • 0.5 ч. л. Тмин

  • 1 шт. Морковь

  • 2 зубчика Чеснок

  • 100 мл Бульон овощной (или вода)

  • 500 г Картофель

  • 2 ст. л. Оливковое масло

  • 200 г Шампиньоны

  • по вкусу Соль и перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шампиньоны (200 г) помойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими слайсами. Очистите одну луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками. Крупную морковку (1 шт.) очистите и натрите на крупной терке. Томаты (2 шт.) нарежьте на небольшие дольки, а затем нарежьте средними кубиками. Почистите чеснок (2 зубчика) и мелко порубите его ножом.

Разогрейте сковороду со столовой ложкой растительного масла. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Добавьте к луку тертую морковь и обжаривайте еще несколько минут. Добавьте в сковороду слайсы шампиньонов, обжаривайте несколько минут.

Чечевицу (1 стакан) отварите в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке.

Тем временем добавьте в сковородку к овощам томаты, 1 ст. л. томатной пасты и 100 мл овощного бульона (или воды). Тушите 5-7 минут. Добавьте в сковородку измельченный чеснок. Переложите в сковороду отваренную чечевицу. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте 0,5 ч. л. тмина, перемешайте, тушите 1 минуту.

Картофель (500 г) очистите и сварите в подсоленной воде до готовности. Разомините толкушкой с добавлением оливкового масла (1 ст. л.).

Выложите готовую начинку из овощей с чечевицей в форму для запекания и равномерно распределите по форме. Покройте слоем картофельного пюре и отправьте в духовку с температурой 180 градусов на 20 минут до появления румяной корочки.

Готовить — это просто!

Редакция сайта не несет ответственности за содержание блогов. Мнение редакции может отличаться от авторского.

Сейчас мы готовим

Все рецепты