Хачапури по-аджарски: как повторить дома рецепт сырного грузинского пирога
Хачапури по-аджарски делается из сыра и теста, а подается со свежим желтком и кусочком масла.
Рецепт этого пирога появился на ресурсе Tasteatlas.com, где подробно описан способ приготовления.
Для теста:
200 г муки;
100 мл молока;
50 мл воды;
1 чайная ложка свежих дрожжей;
1 чайная ложка соли;
2 чайных ложек подсолнечного масла, для смазки.
Начинка:
300 г сыра сулугуни;
Молоко (по мере необходимости);
1 яйцо.
Приготовление:
1. Сделайте тесто из горячей воды, молока, дрожжей, соли. Смажьте его растительным маслом и оставьте подходить на 8 часов в темном месте. После этого тесто будет очень мягким, но оно не должно липнуть к рукам.
2. Разделите тесто на два шарика, снова оставьте их подходить около 90 минут.
3. Разогрейте духовку на 220 градусов по Цельсию.
4. Натрите сыр и капните в него немного молока, чтобы масса была рыхлой.
5. Шарик теста раскатайте и положите начинку, на середину. Сделайте большой пирожок и переверните его, чтобы шов был внизу. Разрежьте его вдоль и придайте пирогу форму лодочки.
6. Смажьте противень маслом и положите хачапури туда. Выпекать пирог нужно 10 или 12 минут.
7 . Достаньте пирог, разбейте яйцо, отделите желток от белка и положите его в средину хачапури, стараясь, чтобы не растекся. Смажьте бортики маслом и положите его кусочек рядом с желтком.
Ранее OBOZREVATEL рассказывал рецепт запеченного картофеля с грибами и луком, способ приготовления какого отличается простотой.