Тыквенный крем-суп. Уникальные блюда из сезонного овоща
Pumpkin soup & Co.
Гарбуз. Для мене це цар-овоч і яскрава осінь. Це радість на столі, бо яка б не була гидотна погода на дворі, один тільки колір радує око.
Скільки ми пересіяли різних сортів, зупинилися на трьох основних: кашові, італійські гітари і ті, що з голими зернятами. Вибачте, що нема наукових назв, бо якесь насіння привозилось з Італії, якийсь гарбуз купувався у бабці на базарі чи в супермаркеті, щось родичі передали. От і назбирався помаранчевий насіннєвий резерв. Унікальність цього овоча в тому, що з нього можна приготувати все: закуску, першу страву, основну і десерт.
Традиційно, в той день, коли збираємо гарбузи, готую крем-суп і запікаю скибочки в духовці.
Pumpkin soup ( як у Парижі)
Інгредієнти:
1 кг гарбуза
2-3 картоплі
2 цибулі
курячий бульон або вода
2 см імбиру
вершки
оливкова олія
сіль, перець, зелень за смаком
Приготування:
1. Почистити гарбуз від шкірки і насіння, порізати кубиками, відправити в каструлю.
2. Почистити цибулю і картоплю, додати до гарбуза.
3. Залити бульйоном або водою.
4. Почистити імбир, натерти на тертушці, відправити до овочів.
5. Варити 20-30 хв.
6. Посолити, поперчити, також додати за смаком оливкову олію і вершки.
7. Перебити блендером. Суп має бути густим.
8. Прикрасити зеленню.
Запечений гарбуз з прованськими травами
Інгредієнти:
0,5 кг гарбуза
прованські трави або орегано
оливкова олія
сіль, перець
Приготування:,
1. Почистити гарбуз, нарізати скибочками.
2. Посолити, поперчити, посипати прованськими травами або орегано.
3. Викласти на противень і полити оливковою олією.
4. Випікати 20-30 хв на 180 градусів.
5. Подавати з сиром, насінням, кедровими горішками, листям салату. Креатив - за вами!
Ми гарбуз любимо і родинних страв у нас чимало. Наш топ- 10 улюблених гарбузових страв виглядає так:
1. Гарбузовий крем- суп.
2. Запечений гарбуз фарширований з м‘ясом, рисом і сиром.
3. Курятина з запеченим гарбузом.
4. Запечений гарбуз з прованськими травами і насінням.
5. Гарбузова каша з родзинками.
6. Брускети з запеченим гарбузом і козячим сиром.
7. Гарбузовий пиріг.
8. Запечений гарбуз з яблуками, курагою, родзинками і медом.
9. Гарбузова запіканка з сиром.
10. Салат з гарбуза з фетою і апельсинами.
А скільки ці страви мають варіацій: в десерти і салати можна додавати горіхи. А запечений гарбуз - прекрасний гарнір до м’яса і самодостатня закуска.
Тож творіть! Смачного!