Украинский борщ, который стоит готовить чаще: 2 проверенных рецепта

Каждая страна имеет свои уникальные блюда, о которых знают во всем мире. Так, в Украине – это борщ. Его рецепт, в зависимости от региона, села, а то и даже отдельного дома может отличаться. Поэтому, совсем не удивительно, что насчитывают около 50 видов украинского борща. Тем временем, украинские повара проводят кампанию по внесению своей версии борща в Список всемирного наследия ЮНЕСКО.

Ранее мы писали о том, что Борщ попал в рейтинг самых вкусных супов по версии СNN.

Редакция FoodOboz предлагает 2 проверенных рецепты борща, которые стоит готовить чаще.

Украинский борщ

Ингредиенты:

• Мясо без костей, говядина или свинина – 0,5 кг

• Шпик – 20 г

• Картофель – 4 шт

• Капуста – 200 г

• Перец болгарский – 2 шт

• Свекла, морковь, корень петрушки – по 1 шт

• Столовый уксус – 1 ст. л

• Томатное пюре или паста – 2 ст. л

Видео дня

• Лук репчатый – 0,5 головки

• Вода – 2 л

• Мука – 1 ст. л

• Чеснок – 2 зубчика

• Перец острый и душистый – по 2 горошины

• Лавровый лист, специи, зелень, соль и сметана – по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварить мясо до полной готовности и вынуть.

2. Нарезать свеклу соломкой, немного посолить. Слегка сбрызнуть уксусом, добавить в него жир с бульона, томат-пюре и тушить все до готовности.

3. Нашинковать соломкой петрушку и морковь, дольками - лук, обжарить.

4. Процедить бульон, подождать, пока закипит, добавить картофель дольками, капусту соломкой, варить примерно 15 минут.

5. Добавить тушеную свеклу, перец мелко нашинкованную, обжаренные овощи, разбавленное бульоном муку, довести все до кипения, и кипятить еще 5 минут.

6. Заправить борщ салом и толченым чесноком, добавить соль, специи по вкусу, снова довести до кипения, оставить настояться, достаточно получаса.

Зеленый борщ по-украински

Ингредиенты:

• Кости мозговые – 1 кг

• Свинина без костей – 500 г

• Картофель – 1,5 кг

• Щавель и шпинат – по 1 кг

• Морковь и сахарную свеклу – по 3 шт

• Лук репчатый и корень петрушки – по 2 шт

• Лук зеленый – 1 пучок, примерно 50-70 г

• Яйца куриные – 5-6 шт

• Сахар песок – 6 ч. л

• Соль, жир, перец, зелень, лавровый лист – по вкусу

Способ приготовления:

1. Варите кости до закипания воды, затем уменьшить огонь до среднего и добавить свинину. Варить до полной готовности, после чего вынуть кости.

2. Когда бульон закипит – добавить нарезанный картофель. Через 15 минут – тушеные овощи, зажарку, щавель и шпинат, предварительно тщательно промытые и нарезанные мелкими полосками.

3. При подаче щедро посыпать все зеленью.

Также, на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Суп с фрикадельками

• Постный салат с фасолью

• Белый хлеб в духовке

• Мясной хлеб по-домашнему

• Компот с лимоном