Украинский борщ, который стоит готовить чаще: 2 проверенных рецепта

1,4 т.
Украинский борщ, который стоит готовить чаще: 2 проверенных рецепта

Каждая страна имеет свои уникальные блюда, о которых знают во всем мире. Так, в Украине – это борщ. Его рецепт, в зависимости от региона, села, а то и даже отдельного дома может отличаться. Поэтому, совсем не удивительно, что насчитывают около 50 видов украинского борща. Тем временем, украинские повара проводят кампанию по внесению своей версии борща в Список всемирного наследия ЮНЕСКО.

Ранее мы писали о том, что Борщ попал в рейтинг самых вкусных супов по версии СNN.

Редакция FoodOboz предлагает 2 проверенных рецепты борща, которые стоит готовить чаще.

Украинский борщ

Ингредиенты:

  • Мясо без костей, говядина или свинина – 0,5 кг

  • Шпик – 20 г

  • Картофель – 4 шт

  • Капуста – 200 г

  • Перец болгарский – 2 шт

  • Свекла, морковь, корень петрушки – по 1 шт

  • Столовый уксус – 1 ст. л

  • Томатное пюре или паста – 2 ст. л

Видео дня
  • Лук репчатый – 0,5 головки

  • Вода – 2 л

  • Мука – 1 ст. л

  • Чеснок – 2 зубчика

  • Перец острый и душистый – по 2 горошины

  • Лавровый лист, специи, зелень, соль и сметана – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Отварить мясо до полной готовности и вынуть.

  2. Нарезать свеклу соломкой, немного посолить. Слегка сбрызнуть уксусом, добавить в него жир с бульона, томат-пюре и тушить все до готовности.

  3. Нашинковать соломкой петрушку и морковь, дольками - лук, обжарить.

  4. Процедить бульон, подождать, пока закипит, добавить картофель дольками, капусту соломкой, варить примерно 15 минут.

  5. Добавить тушеную свеклу, перец мелко нашинкованную, обжаренные овощи, разбавленное бульоном муку, довести все до кипения, и кипятить еще 5 минут.

  6. Заправить борщ салом и толченым чесноком, добавить соль, специи по вкусу, снова довести до кипения, оставить настояться, достаточно получаса.

Красный борщ

Зеленый борщ по-украински

Ингредиенты:

  • Кости мозговые – 1 кг

  • Свинина без костей – 500 г

  • Картофель – 1,5 кг

  • Щавель и шпинат – по 1 кг

  • Морковь и сахарную свеклу – по 3 шт

  • Лук репчатый и корень петрушки – по 2 шт

  • Лук зеленый – 1 пучок, примерно 50-70 г

  • Яйца куриные – 5-6 шт

  • Сахар песок – 6 ч. л

  • Соль, жир, перец, зелень, лавровый лист – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Варите кости до закипания воды, затем уменьшить огонь до среднего и добавить свинину. Варить до полной готовности, после чего вынуть кости.

  2. Когда бульон закипит – добавить нарезанный картофель. Через 15 минут – тушеные овощи, зажарку, щавель и шпинат, предварительно тщательно промытые и нарезанные мелкими полосками.

  3. При подаче щедро посыпать все зеленью.

Зеленый борщ

Также, на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты