Ужин за 20 минут: 5 рецептов пасты

Неправда, что готовка отнимает много времени и сил. Полноценный ужин можно приготовить всего за двадцать-тридцать минут.

Редакция FoodOboz рассказывает, как быстро приготовить итальянскую пасту – с песто, тунцом, креветками, или классические карбонару и болоньезе.

Паста с соусом песто

• фарфалле (паста-бантики) – 4 жмени

• томаты черри – 10 шт.

• зеленый базилик – 1 пучок

Видео дня

• грецкие орехи – 50 г

• растительное масло – 60 мл

• тертый пармезан – 50 г

• чеснок – 2 зубчика

• лимонный сок – 1 ст. л.

1. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке.

2. Пока паста варится, приготовить соус песто. Базилик помыть, подсушить полотенцем, оборвать листочки, сложить их в блендер. Добавить орехи, пармезан, чищенный чеснок, масло и лимонный сок. Перебить блендером. Долго перебивать не стоит, соус должен быть рыхлой консистенции.

3. Соус песто выложить в нагретую сковородку, добавить отваренную пасту и протушить все на небольшом огне пару минут.

4. Подавать с нарезанными томатами черри.

Паста с тунцом

• короткая паста – 4 жмени

• тунец в собственном соку – 100 г

• замороженный горошек – 0,5 стакана

• сливки – 0,5 стакана

• тертый пармезан – 2 ст. л.

• чеснок – 1 зубчик

• соль, перец – по вкусу

• растительное масло – 2 ст. л.

1. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Горошек опустить в кипящую подсоленную воду, дождаться пока вода опять закипит и проварить после кипения 3-5 минут.

2. В глубокую сковороду налить растительное масло, выложить раздавленный зубчик чеснока. Обжарить пару минут. После того, как чеснок даст запах, удалить его со сковороды.

3. В сковороду выложить отваренную пасту и горошек, залить сливками, протушить все вместе пару минут.

4. Добавить тунец и пармезан, поперчить и хорошо перемешать. При необходимости добавить соль.

Паста с креветками

• спагетти – 100 г

• замороженные креветки (хвосты) – 200 г

• чеснок – 3 зубчика

• сливочное масло – 3 ст. л.

• петрушка – 3-4 веточки

• лимон – 2 дольки (для подачи)

• соль, перец – по вкусу

1. Спагетти отварить согласно инструкции на упаковке. Когда будут готовы, откинуть на дуршлаг. Немного воды из-под пасты слить в чашку, она нам еще понадобится.

2. Креветки выложить в глубокую сковороду, налить немного воды и довести до кипения. Затем убавить огонь и накрыть крышкой – пусть тушатся, размораживаясь, в собственном соку.

3. Когда жидкость на сковороде выпарится, добавить сливочное масло и выдавить чеснок. Жарить на небольшом огне, помешивая, минут пять, чтобы масло и чеснок укутали креветки со всех сторон.

4. Добавить на сковороду отваренную пасту и немного жидкости с макарон, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Подавать с мелко рубленной петрушкой и долькой лимона.

Паста карбонара

• спагетти – 150 г

• бекон – 100 г

• желтки – 4 шт

• жирные сливки (33%) – 100 мл

• тертый пармезан – 50 г

• чеснок – 1 зубчик

• соль, перец – по вкусу

1. В миске соединить яичные желтки, сливки, тертый пармезан, соль и перец. Хорошо перемешать, но не взбивать.

2. Спагетти отварить согласно инструкции на упаковке. Когда будут готовы, откинуть на дуршлаг.

3. Бекон нарезать маленькими кубиками. Чеснок очистить и мелко порубить.

4. В глубокой сковороде обжарить бекон на небольшом огне. Жарить пару минут, пока не вытопится жир. Затем добавить чеснок, поперчить и жарить еще две минуты.

5. Отваренные спагетти соединить с обжаренным беконом и перемешать. Добавить сливочный соус и быстро перемешать пасту с соусом. Разложить по тарелкам и сразу подавать к столу. При подаче посыпать тертым пармезаном.

Паста болоньезе

• тальятелле – 150 г

• говяжий фарш – 250 г

• морковь (небольшая) – 1 шт.

• репчатый лук – 1 шт.

• стебель сельдерея – 1 шт.

• чеснок – 2 зубчика

• томаты в собственном соку – 300 г

• соль, перец – по вкусу

• тертый пармезан – для подачи

• растительное масло

1. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке.

2. Пока паста варится, приготовить соус болоньезе. Морковь и лук почистить, мелко порубить ножом. Также мелко нарезать сельдерей. Обжарить в глубокой сковороде на растительном масле до мягкости.

3. Добавить фарш, посолить, поперчить. Жарить на небольшом огне, помешивая и разбивая комочки, пока фарш не потеряет красноту.

4. Томаты перебить блендером вместе с соком. Добавить полученную смесь на сковороду с фаршем, довести до кипения. Затем тушить все вместе на среднем огне минут семь.

5. Готовую пасту добавить в сковороду с мясным соусом, перемешать.

6. При подаче можно посыпать тертым пармезаном.

Ранее OBOZREVATEL рассказывал вам, как можно за 10 минут приготовить полноценный завтрак.