В чем вкусно замариновать шашлык и рыбу: топ-7 универсальных маринадов

2 минуты
5,6 т.
В чем вкусно замариновать шашлык и рыбу: топ-7 универсальных маринадов

Сезон барбекю в разгаре. Самыми популярными продуктами, которые чаще всего жарят на мангале, являются мясо и рыба. И вкус таких блюд больше всего зависит именно от выбранного маринада.

Рецептами универсальных маринадов для мясного и рыбного шашлыка поделилась Галина Похмурская (doctor_galuna_pokhmyrska) на своей странице в Instagram.

Маринады рассчитаны на 1-1.2 кг мяса/рыбы. Пропорции ориентировочные.

Рецепты универсальных маринадов для мяса и рыбы

Йогуртово-имбирный

Видео дня

Лучше всего подходит для птицы.

Ингредиенты:

  • густой йогурт – 200-250 г

  • коры – 1-2 ч.л

  • соль

  • лимонная цедра – 1 ст.л

  • имбирь – 1 ч.л

Лимон для маринада

Мариновать 2-3 часа.

Итальянский

Подходит для любого белого мяса и рыбы.

  • оливковое масло – 2 ст.л.

  • белое вино – 5 ст.л

  • лимонный сок – 1 ст.л

Смесь итальянских трав
  • итальянские травы – 1 ст.л

  • смесь перцев – 1 ч.л

  • соль – 2 ч.л

Мариновать 3-5 часов.

Остро-сладкий

Ингредиенты:

Прекрасно подходит для рыбы и курицы.

Ингредиенты:

  • соевый соус – 4 ст.л

  • мед – 1 ст.л

  • тертый имбирь – 1 ч.л.

Соевый соус для маринада
  • перец чили

  • бальзамический уксус

Мариновать 2-3 часа.

Кисло-сладкий

Ингредиенты:

  • оливковое масло – 3 ст.л

  • горчица – 1 ст.л

  • лимонный сок – 1 ст.л

  • жидкий мед – 1 ч.л.

Мариновать 3-5 часов.

С красным вином.

  • оливковое масло – 2 ст.л

  • соевый соус

  • сухое красное вино

  • соль – 2 ч.л.

  • перец – 1 ч.л

  • сушеный чеснок – 0.5-1 ч.л.

Мариновать 3-5 часов.

Сливочный

Ингредиенты:

  • сметана – 150 г

  • цедра 1 лимона

  • чеснок – 4 зубчика

  • итальянские травы – 10 г

  • свежая зелень – 40 г

  • соль – 1 ч.л

Сметана для маринада

Замариновать на 3 часа.

Горчичный

Ингредиенты:

  • горчица в зернах – 3 ст.л

  • оливковое масло – 2 ст.л

  • соевый соус – 2 ст.л

  • чеснок – 2 зубчика

  • морская соль

Мариновать минимум 2 часа.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты