Видео дня
В чем вкусно замариновать шашлык и рыбу: топ-7 универсальных маринадов
Сезон барбекю в разгаре. Самыми популярными продуктами, которые чаще всего жарят на мангале, являются мясо и рыба. И вкус таких блюд больше всего зависит именно от выбранного маринада.
Рецептами универсальных маринадов для мясного и рыбного шашлыка поделилась Галина Похмурская (doctor_galuna_pokhmyrska) на своей странице в Instagram.
Маринады рассчитаны на 1-1.2 кг мяса/рыбы. Пропорции ориентировочные.
Йогуртово-имбирный
Лучше всего подходит для птицы.
Ингредиенты:
густой йогурт – 200-250 г
коры – 1-2 ч.л
соль
лимонная цедра – 1 ст.л
имбирь – 1 ч.л
Мариновать 2-3 часа.
Итальянский
Подходит для любого белого мяса и рыбы.
оливковое масло – 2 ст.л.
белое вино – 5 ст.л
лимонный сок – 1 ст.л
итальянские травы – 1 ст.л
смесь перцев – 1 ч.л
соль – 2 ч.л
Мариновать 3-5 часов.
Остро-сладкий
Ингредиенты:
Прекрасно подходит для рыбы и курицы.
Ингредиенты:
соевый соус – 4 ст.л
мед – 1 ст.л
тертый имбирь – 1 ч.л.
перец чили
бальзамический уксус
Мариновать 2-3 часа.
Кисло-сладкий
Ингредиенты:
оливковое масло – 3 ст.л
горчица – 1 ст.л
лимонный сок – 1 ст.л
жидкий мед – 1 ч.л.
Мариновать 3-5 часов.
С красным вином.
оливковое масло – 2 ст.л
соевый соус
сухое красное вино
соль – 2 ч.л.
перец – 1 ч.л
сушеный чеснок – 0.5-1 ч.л.
Мариновать 3-5 часов.
Сливочный
Ингредиенты:
сметана – 150 г
цедра 1 лимона
чеснок – 4 зубчика
итальянские травы – 10 г
свежая зелень – 40 г
соль – 1 ч.л
Замариновать на 3 часа.
Горчичный
Ингредиенты:
горчица в зернах – 3 ст.л
оливковое масло – 2 ст.л
соевый соус – 2 ст.л
чеснок – 2 зубчика
морская соль
Мариновать минимум 2 часа.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: