Видео дня
В чем запечь буженину, чтобы она была мягкой и сочной: рецепт в духовке
Домашняя буженина – это вкусная мясная закуска, которую часто подают на праздничный стол. Для того чтобы мясо было мягким, нежным и сочным, его обязательно следует мариновать с добавлением ароматных специй. И для особого аромата запекать буженину следует в фольге или рукаве.
Украинский шеф-повар Анатолий Добровольский с ником dobrovolskiy_hchef на своей странице в Instagram поделился рецептом запеченной буженины.
Ингредиенты:
- мясо (окорок или лопатка) – 1,5 кг
- лук – 1 шт
- чеснок – 8-10 зубчиков
- соль, перец
- мята сушеная – 1 ст. л.
- квас хлебный черный или светлый – 2 л
- хрен и хлеб (для подачи)
Способ приготовления:
1. В куске мяса сделать надрезы вдоль волокон.
2. Лук порезать на 8 частей, каждый из них запихнуть в надрезы мяса. Вместе с луком запихнуть и чеснок.
3. Натереть мясо солью и перцем.
4. Положить его в миску и залить квасом. Одновременно добавить уксус, мяту. Накрыть миску плёнкой и оставить на 24 часа.
5. После этого обжарить мясо на сливочном масле со всех сторон.
6. Далее нужно завернуть мясо в фольгу и запекать в духовке при температуре 180 градусов 1-1,20 часа.
7. Буженину охладить и подавить с хреном и хлебом.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: