В чем запечь буженину, чтобы она была мягкой и сочной: рецепт в духовке

1 минута
22,0 т.
В чем запечь буженину, чтобы она была мягкой и сочной: рецепт в духовке

Домашняя буженина – это вкусная мясная закуска, которую часто подают на праздничный стол. Для того чтобы мясо было мягким, нежным и сочным, его обязательно следует мариновать с добавлением ароматных специй. И для особого аромата запекать буженину следует в фольге или рукаве.

Украинский шеф-повар Анатолий Добровольский с ником dobrovolskiy_hchef на своей странице в Instagram поделился рецептом запеченной буженины.

Рецепт запеченной буженины в фольге в духовке

Ингредиенты:

  • мясо (окорок или лопатка) – 1,5 кг
  • лук – 1 шт
  • чеснок – 8-10 зубчиков
  • соль, перец
Видео дня
  • мята сушеная – 1 ст. л.
  • квас хлебный черный или светлый – 2 л
  • хрен и хлеб (для подачи)
Буженина в фольге

Способ приготовления:

1. В куске мяса сделать надрезы вдоль волокон.

2. Лук порезать на 8 частей, каждый из них запихнуть в надрезы мяса. Вместе с луком запихнуть и чеснок.

3. Натереть мясо солью и перцем.

Буженина из свинины

4. Положить его в миску и залить квасом. Одновременно добавить уксус, мяту. Накрыть миску плёнкой и оставить на 24 часа.

5. После этого обжарить мясо на сливочном масле со всех сторон.

6. Далее нужно завернуть мясо в фольгу и запекать в духовке при температуре 180 градусов 1-1,20 часа.

Как приготовить сочную домашнюю буженину

7. Буженину охладить и подавить с хреном и хлебом.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты