В каком кляре запанировать луковые кольца, чтобы они получились хрустящими: идея от шеф-повара

Луковые кольца – это вкуснейший домашний снек, который отлично подходит для уютных семейных посиделок. Приготовление закуски займет у вас совсем немного времени. Но для того, чтобы блюдо имело насыщенный золотистый цвет и хрустящий вкус – следует выбрать правильный кляр.

Идеей приготовления хрустящих луковых колец поделилась известный украинский шеф-повар Лиза Глинская (lizaglinskaya) на своей странице в Instagram. Основной ингредиент, который нужно добавить в кляр – это пиво.

Ингредиенты:

Видео дня

• 1 кг лука
• 230 г муки (7,5 ст. л. с горкой)
• 1 ч. л. соли
• 370 мл светлого пива
• 8 г разрыхлителя (2 ч. л.)

Дополнительные ингредиенты:

• 50 г муки (2,5 ст. л. без горки)
• растительное рафинированное масло для фритюра

Способ приготовления:

1. Очищаем и нарезаем лук кольцами шириной 1,5 см.

2. Разбираем и погружаем кольца в холодную воду.

3. Оставляем луковые кольца в холодной воде на 5-10 мин, чтобы она оставила там свою горечь.

4. Просушиваем кольца на бумажном полотенце.

5. Для пивного кляра смешиваем муку, разрыхлитель и соль.

6. Добавляем светлое пиво и вымешиваем, чтобы не было комочков.

7. Обваливаем кольца в муке, затем в пивном кляре и погружаем в разогретое масло.

8. Обжариваем до золотистой корочки.

9. Переводим кольца на бумажное полотенце.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Деруны без лука
• Оладьи из лука
• Жареная свинина с луком на сковороде