В Украине может появиться День борща: как вкусно приготовить самое популярное блюдо
У итальянцев – паста, грузин – шашлык, а у украинцев – вкусный борщ. В украинской кухне он самый популярный и главный, а потому не существует ни одного дома, где бы не готовили наваристый борщ.
Он уже давно стал настоящей визиткой страны и с этой целью решили даже ввести национальный праздник – День украинского борща. Скорее всего, впервые его отпразднуют уже в следующем году во вторую субботу сентября.
Как сообщают в СМИ, инициаторами такого праздника выступили практически все украинские рестораторы под руководством известного повара Евгения Клопотенко.
Итак, редакция FoodOboz, опираясь на советы кулинара, расскажет, как приготовить удачный борщ.
Украинский борщ на свиных ребрах с грушей и сельдереем. Опубликовано на сайте Кlopotenko.com.
Ингредиенты:
вода – 3 л
свиные ребрышки – 500 г
картофель – 3-4 шт
свекла – 2 шт
томаты – 2 шт
лук – 1 шт
морковь – 1-2 шт
капуста – 1\2 шт
корни сельдерея – 1\4 шт
копченая груша – 2 шт
лавровые листья – 2 шт
душистый перец – 3 шт
чеснок – 1 головка
сладкий перец – 1 шт
томатный сок – 200 мл
томатная паста – 2 ст. л.
соль – по вкусу
Способ приготовления:
1. Запечь ребрышки при температуре 200 градусов до тех пор, пока не появится золотая корочка.
2. Помыть сельдерей и морковь. Порезать произвольно.
3. Готовые ребрышки выложить в кастрюлю и залить водой. Положить сельдерей, морковь и 1\2 луковицы. Довести до кипения. После – варить 30 минут на среднем огне.
4. Тем временем приготовить зажарку. Произвольно порезать перец, томаты и оставшийся лук. Обжарить на сливочном масле до мягкости. Налить томатный сок, пасту и тушить еще 5-7 минут. Добавить потертую свеклу и тушить еще 3-4 минуты.
5. Из второй свеклы выжать сок.
6. Порезать картофель. Добавить ее вместе со свекольным соком, душистым перцем, лавровыми листьями и солью в кастрюлю с ребрышками.
7. Порезать чеснок и добавить его вместе с зажаркой к ребрышкам.
8. Положить вяленые или копченые груши.
9. Нашинковать капусту и добавить в борщ. Через 5 минут убрать борщ из огня и дать настояться 30 минут.
Подавать со сметаной и укропом.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами :