Вареники с салом и спагетти: оригинальный рецепт от Евгения Клопотенко
Вареники – традиционное украинское блюдо, которое готовят с разными начинками, а также на разном тесте. Самое важное – приготовить пышное и легкое тесто, от которого и зависит вкус блюда.
Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем сайте рецептом вкусных вареников с начинкой из спагетти и сала.
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 350 г
- вода – 180 мл
- яйца – 1 шт.
- подсолнечное масло – 3 ст. л.
- отварные спагетти – 100-150 г
- лук – 1 шт.
- соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. Тесто: всыпьте в миску пшеничную муку, добавьте яйцо и влейте воду комнатной температуры.
2. Добавьте подсолнечное масло и тщательно вымешайте тесто, оно должно быть однородным и эластичным. Заверните в пленку и дайте "отдохнуть" в холодильнике 20 минут.
3. Вчерашние отварные макароны мелко порежьте и выложите в миску.
4. Сало и лук нарежьте маленькими кубиками и обжарьте до золотистости.
5. Третью часть лука с салом отложите в другую миску, оставшийся добавьте к макаронам, перемешайте начинку, посолите, поперчите.
6. Раскатайте тесто, вырежьте кружочки и выложите начинку из макарон с салом и хорошо залепите края вареников, чтобы не выпала начинка.
7. Воду доведите до кипения, бросьте вареники и варите 2-3 минуты.
Готовые вареники полейте смесью с луком и шкварками.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: