Вергуны получатся золотистыми и хрустящими: приготовьте их из теста на водке

Хрустящий жареный хворост – это десерт поколений. Многие хозяйки знают, что для того, чтобы тесто после приготовления было золотистым и хрустящим, его нужно делать именно на водке. При этом, вы не почувствуете какой-то характерной горечи, присущей такой жидкости.

Видео дня

Идея приготовления хрустящих вергунов из теста на водке опубликована на странице известного украинского шеф-повара Владимира Ярославского (yaroslavskyi_vova) в Instagram. После жарки не забудьте посыпать пудрой.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.
• щепотка соли
• щепотка сахара
• домашняя сметана (35%) – 100 г
• водка – 30 г
• мука – 270-330 г
• масло для жарки – 500 г
• сахарная пудра – 100 г

Способ приготовления:

1. Яйца смешать со сметаной, сахаром и солью.

2. Добавить водку и замешать простое тесто. Оно должно быть не очень мягким, но и не очень густым.

3. Дать ему постоять в холоде 30 минут.

4. Тоненько раскатать. Можно добавлять муку по необходимости – следите за консистенцией теста.

5. Нарезать ромбиками.

6. Проделать разрез посередине и протянуть один конец через этот разрез.

7. Пожарить изделия во фритюре.

8. Посыпать сахарной пудрой.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Хрустящие вергуны
• Хрустящие крокеты
• Хрустящие драники с сыром