Вкусная кабачковая икра, которую можно заморозить: рецепт от Владимира Ярославского

3 минуты
4,9 т.
Рецепт вкусной кабачковой икры

Кабачковая икра является очень вкусной, легкая овощная закуска, которую можно готовить по-разному: со специями, майонезом и на сковороде. Главное при приготовлении – не добавлять слишком много специй и уксуса, готовить ее можно и без него.

Что приготовить из кабачков

Кулинар Владимир Ярославский поделился в Instagram рецептом вкусной кабачковой икры с морковью, которую можно заморозить.

Рецепт кабачковой икры
Видео дня

Советы от кулинара: 

1. Если вы любите острую икру, добавьте острый перец. 

Острый перец 

2. Если хотите закрыть на зиму, надо пастеризовать икру на водяной бане в банках. 

Ингредиенты:

  • кабачки – 850 г
Овощи для икры
  • морковь – 250 г
  • лук – 150 г
Как порезать быстро лук
  • чеснок – 10 г
  • растительное масло – 50 мл
  • томаты в собственном соку – 200 г
Растительное масло 
  • сливочное масло – 50 г
  • соль, перец душистый и черный – по вкусу

Способ приготовления:

1. Овощи помойте, кабачки и морковь порежьте тонкими ломтиками. Лук порежьте соломкой, а чеснок пластинками.

Кабачки для приготовления икры 

2. На сковороду налейте растительное масло, разогрейте и обжарьте морковь до румяности. Далее всыпьте лук, жарьте до золотистости, а после добавьте кабачок, чеснок и немного обжарьте.

Растительное масло 

3. В самом конце добавьте томаты и протушите все на медленном огне, чтобы жидкость испарилась.

Помидоры для блюда 

4. Посолите, поперчите, измельчите блендером до однородности, добавьте сливочное масло. 

Готовая икра

Если хотите заморозить ее, перед эти полностью охладите, переложите в подходящую посуду и отправьте в морозилку. 

Рецепт вкусной кабачковой икры

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

 

 

Сейчас мы готовим

Все рецепты