Вкусная кабачковая икра на зиму: самый бюджетный вариант приготовления

Приготовление икры – лучший способ заготовки кабачков на зиму. Нужно только проварить все необходимые компоненты и разложить в банки. Уже зимой есть вместо салата или как намазку на хлеб.

Видео дня

Идея приготовления вкусной кабачковой икры на зиму опубликована на странице фудблогера Галины с ником reeixit в Instagram. Все ингредиенты для блюд доступные и бюджетные.

Ингредиенты:

• 2,5 килограмма кабачков (очищенных от шкурок и серединки, при необходимости)

• 400 г лука
• 1 средняя морковка
• 100 мл масла

Специи (шаг 1):

• 3 ч.л.соли
• 80 грамм сахара
• 250 грамм пасты томатной
• 3 зубчика чеснока

Специи (шаг 2):

• 1 ст.л. черного перца
• 1 ст.л.уксуса
• 3 ст.л. майонеза
• 1 чайная ложка соли в натертые кабачки для отжимания в соке

Способ приготовления:

1. Измельчить лук, мелко натереть морковь и обжарить на масле.

2. Кабачки натереть на мелкой терке, посолить, перемешать и оставить на 20 минут. Отжать от сока и добавить кабачки в тушеный лук с морковью.

3. Добавить специи с 1-го шага хорошо перемешать и протушить на маленьком огне под крышкой 45 минут, постоянно помешивая.

4. Добавить специи со 2-го шага, перемешать протушить еще 15 минут.

5. Разложить в банки и закатать.

Какую посуду выбрать

Лучше всего подходит кастрюля с толстым дном или антипригарная.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Запеканка из кабачков в мультиварке
• Соте из кабачков
• Котлеты из кабачков