Видео дняВкуснее, чем пироги: пышные ватрушки с творогом к чаю за 25 минут
Творожные ватрушки могут быть очень вкусной альтернативой пирогам, вареникам и булкам. Очень важно – сделать удачное тесто, от которого и зависит структура и вкус выпечки.
Видео дня
Кулинар Юлия поделилась в Instagram рецептом вкусных ватрушек с творогом, которые будут очень мягкими и с сочной начинкой.
Ингредиенты:
- дрожжи прессованные – 25 г, или сухие – 9 г
- мука – 550-600г
- молоко – 300 мл
- сахар – 80 г
- яйцо – 1 шт.
- соль – 0,5 ч. л.
- масло – 80 г
Начинка:
- творог – 400 г
- сахар – 3-4 ст. л.
- крахмал кукурузный – 2 ст. л.
- сахар ванильный – 1 п.
- сметана – 2 ст. л.
- белок яйца – 1 шт.
- желток яйца +1 ч. л. молока для смазки
Способ приготовления:
1. Опара: в теплое молоко кладем дрожжи, 2 ст.л муки и половину сахара от общего количества, перемешиваем, накрываем и отставьте на 10 минут. В готовую опару добавьте оставшийся сахар, соль, яйцо, растопленное но не горячее масло. Перемешайте и просейте частями муку. Замесите тесто, муку добавьте по частям, дайте тесту подойти.
2. Начинка: переложите все ингредиенты в блендер и перебейте до однородности.
3. Тесто разделите на 10 равных частей, сформируйте шарик и выложите на противень застеленный пергаментом. Накройте пленкой и дайте подойти.
4. Сделайте углубление стаканом или руками и выложите творожную массу. Смажьте желтком с молоком.
5. Выпекайте в разогретой духовке 25 минут при 180 С.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: