Вкуснее, чем пироги: пышные ватрушки с творогом к чаю за 25 минут

2 минуты
2,3 т.
Рецепт ватрушек

Творожные ватрушки могут быть очень вкусной альтернативой пирогам, вареникам и булкам. Очень важно – сделать удачное тесто, от которого и зависит структура и вкус выпечки. 

Домашние ватрушки с творогом

Кулинар Юлия поделилась в Instagram рецептом вкусных ватрушек с творогом, которые будут очень мягкими и с сочной начинкой. 

Рецепт ватрушек
Видео дня

Ингредиенты: 

  • дрожжи прессованные – 25 г, или сухие – 9 г
  • мука – 550-600г
  • молоко – 300 мл
  • сахар – 80 г
  • яйцо – 1 шт.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • масло – 80 г

Начинка:

  • творог – 400 г
  • сахар – 3-4 ст. л. 
  • крахмал кукурузный – 2 ст. л.
  • сахар ванильный – 1 п.
  • сметана – 2 ст. л. 
  • белок яйца – 1 шт.
  • желток яйца +1 ч. л. молока для смазки

Способ приготовления: 

1. Опара: в теплое молоко кладем дрожжи, 2 ст.л муки и половину сахара от общего количества, перемешиваем, накрываем и отставьте на 10 минут. В готовую опару добавьте оставшийся сахар, соль, яйцо, растопленное но не горячее масло. Перемешайте и просейте частями муку. Замесите тесто, муку добавьте по частям, дайте тесту подойти.

Опара для теста

2. Начинка: переложите все ингредиенты в блендер и перебейте до однородности.

Творожная начинка

3. Тесто разделите на 10 равных частей, сформируйте шарик и выложите на противень застеленный пергаментом. Накройте пленкой и дайте подойти. 

Тесто для выпечки

4. Сделайте углубление стаканом или руками и выложите творожную массу. Смажьте желтком с молоком.

Приготовление ватрушек

5. Выпекайте в разогретой духовке 25 минут при 180 С.

Готовые ватрушки

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты