Вкусное слоеное тесто: секреты приготовления в домашних условиях

Слоеное тесто – очень универсальный продукт. Из него можно приготовить и сладкую, и соленую выпечку. Оно сочетается с совершенно разными начинками. Также такое тесто можно хранить в морозилке долгое время – на вкус блюд это не повлияет.

Сегодня редакция FoodOboz делится секретами приготовления слоеного теста в домашних условиях

Несколько советов приготовления слоеного теста

1. Ингредиенты для теста должны быть предварительно охлажденные.

2. Плотность теста должна быть равномерной.

3. Тесто раскатывать только от себя или к себе.

4. Избегать частой подсыпки муки во время замеса теста.

5. Если сверху выпечку нужно смазать желтком, он не должен попадать на края теста – они должны расслаиваться.

6. Первые 10 минут выпекания духовку открывать не стоит.

Рецепт приготовления слоеного теста

• мука – 250-350 г

• масло (или маргарин) – 250 г

• желток – из 1 яйца

Видео дня

• уксус (9%) – 1 ч.л

• вода – 75 мл

• соль – щепотка

Способ приготовления

1. Муку просеять, отделить 1/5 часть и приготовить масляное тесто.

2. Из оставшихся муки, желтка, соли и уксуса замесить мягкое тесто в течение 5 минут.

3. Накрыть тесто и отправить в холодильник на 10-15 минут.

4. Вынуть тесто из холодильника, раскатать. В центр выложить масляное тесто и завернуть. Присыпать немного мукой, раскатать тесто размером открытой школьной тетради.

5. Сложить тесто втрое, завернуть в пищевую пленку, оставить в холодильнике на 15 минут.

6. Вынуть тесто из холодильника, раскатать только в одну сторону – от себя или к себе. Так повторить 3-4 раза.

7. Разделить тесто на части и выпекать любимые блюда.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Тесто для пиццы

• Тесто для хачапури

• Вкусное тесто для пиццы

• Тесто для пиццы на молоке