Вкусные баклажаны с шампиньонами на зиму: как приготовить закуску

2 минуты
714
Вкусные баклажаны с шампиньонами на зиму: как приготовить закуску

Если соединить баклажаны с шампиньонами, получается очень вкусная и сытная закуска. Удачной идеей будет законсервировать ее на зиму. Затем можно будет просто есть на бутербродах или с любой кашей и мясом.

Идея приготовления консервированных баклажанов с шампиньонами опубликована на странице фудблогера Оксаны Вознюк (chef_vozniuk_oksi) в Instagram. Закуска получается очень пикантной и насыщенной.

Вкусные баклажаны с шампиньонами на зиму: как приготовить закуску

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1,5 кг
Видео дня
  • шампиньоны – 500 г
  • лук – 300 г
  • морковь – 300 г
  • чеснок – 5 зубчиков
  • чили – 1 шт.
  • масло – 200 г
  • уксус – 75 г
  • сахар – 1 ст.л.
  • тмин – 1 ч.л.
  • кориандр молотый – 1 ч.л.
  • соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Вкусные баклажаны с шампиньонами на зиму: как приготовить закуску

1. Баклажаны нарезать кубиком и посолить, отложить.

2. Лук и шампиньоны тоже нарезать кубиком, а морковь, как по-корейски.

Вкусные баклажаны с шампиньонами на зиму: как приготовить закуску

3. Сначала обжарить лук, затем добавить баклажаны (с них можно снять кожицу, а можно оставить).

Вкусные баклажаны с шампиньонами на зиму: как приготовить закуску

4. Грибы и морковь, измельченный чеснок и чили посолить, поперчить, добавить тмин и кориандр.

Вкусные баклажаны с шампиньонами на зиму: как приготовить закуску

5. Протушить до готовности.

Вкусные баклажаны с шампиньонами на зиму: как приготовить закуску

6. Выложить в банки, стерилизовать 15 минут и закрыть.

Вкусные баклажаны с шампиньонами на зиму: как приготовить закуску

7. Банки перевернуть и накрыть.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты