Борщ без мяса с белыми грибами: делимся самым простым рецептом

Борщ – традиционное украинское блюдо, основой которого является капуста, овощи, мясной или овощной бульон, фасоль, специи и томатная паста. Стоит отметить, что часто это блюдо готовят с килькой и грибами – постный борщ, подают его без сметаны.
Кулинар Николай Люлько поделился в Instagram рецептом вкусного борща с белыми грибами, который удивит вас своим насыщенным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:
Грибы белые сушеные – 200 г
Копченые куриные крылышки – 800 г

Вода – 6000 мл
Картофель – 500 г
Капуста – 800 г

Лук – 200 г
Морковь – 200 г

Масло для жарки 80 мл
Свекла – 600 г
Томатная паста – 150 г

Сахар – 130 г
Соль – 60 г

Лавровый лист – 5 шт.
Чеснок – 60 г
Перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления:
1. Сушеные грибы залейте водой.

2. Куриные крылышки разрежьте пополам, после отправьте в кастрюлю и варите бульон 1,5-2 часа.
3. Лук порежьте кубиком, морковь и свеклу брусочками.

4. Обжарьте их на растительном масле, туда же добавьте томатную пасту и сахар, добавьте воду, перемешайте тушите до готовности.

5. В кастрюлю с бульоном добавьте картофель и варите до полуготовности.

6. Порежьте мелко капусту, добавьте туда же и варите на маленьком огне.
7. Спустя минут 10-15 добавьте соль, сахар, перец, натертый чеснок, лавровый лист.

Готовый борщ лучше всего подавать с пончиками и сметаной.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: