Видео дня
Вкусный шоколадный торт "Эскимо" со сгущеным молоком: простым рецептом десерта поделилась Ольга Матвей
Кто же не любит вкусные, ароматные, в меру сладкие торты, с заварным, масляным, ягодным и шоколадным кремом. Летом приторный вкус десертов можно смело разбавлять ягодами и фруктами, они отлично урегулируют уровень сладости любого десерта, а также придадут любому блюду очень красивый внешний вид.
Кулинар Ольга Матвей поделилась на своем YouTube-канале рецептом очень вкусного шоколадного торта "Эскимо", основой которого будут шоколадные коржи и вкусный крем, (чтобы посмотреть видео, доскролльте страницу до конца).
Ингредиенты:
Яйца – 4 шт.
Сахар – 180 г
Вода – 100 мл
Мука – 130 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Какао – 2-3 ст. л.
Крем:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 60 г
Сгущенное молоко – 0,5 стакана
Ваниль – щепотка
Мука – 3 ст. л.
Молоко – 250 мл
Сливочное масло – 250 г
Для пропитки:
Молоко – 200 мл
Сахарная пудра – 2 ст. л.
Глазурь:
Какао – 3 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Сметана – 3-5 ст. л.
Сливочное масло – 50 г
Способ приготовления:
1. Белки отделите от желтков и белки взбейте отдельно, а желтки отдельно, но делайте это одновременно около 5-6 минут.
2. Разделите сахар пополам, одну часть добавьте в желтки, а вторую в белки и взбивайте до полного растворения сахара.
3. После к взбитым желткам добавьте воду и перемешайте.
4. В это время поставьте еще взбиваться белки, и на минимальной скорости добавьте желтки в белки, не останавливая блендер и перемешайте до полного соединения.
5. Дальше, в полученную массу, через сито просейте муку, разрыхлитель и какао, все хорошо перемешайте до однородной массы.
6. Форму застелите пергаментном и вылейте готовое тесто и поставьте на 30 минут в уже разогретую на 180 С духовку. После готовые коржи полностью остудите.
7. Крем: в сковороду с толстым дном разбейте яйца, всыпьте сахар, ванильный сахар, сгущенное молоко, муку и все хорошо перемешайте венчиком, замешивая тесто. Туда же влейте молоко и быстро перемешивайте, чтобы не было комочков.
8. В готовый крем вылейте все оставшиеся молоко и варите на среднем огне, пока крем не начнет пузыриться. После уменьшите огонь и варите до однородной, густой массы.
9. Полученную кремовую массу взбейте блендером, чтоб не осталось комочков.
10. В готовый остывший крем добавьте сливочное масло и взбейте до однородной консистенции.
11. Пропитка для коржей: в стакан молока добавьте столовую ложку с горкой сахарной пудры, перемешайте.
12. Готовые, остывший корж разделите на пополам, при этом оставьте их там же на пергаментной бумаге, два коржа хорошо полейте пропиткой и оставьте пропитаться.
13. Соберите торт: на пергаментную бумагу или в форму выложите корж, вылейте весь крем и сверху положите второй корж. Обязательно сверху на второй корж застелите пергамент и поставьте торт в холодильник на 2-4 часа.
14. Глазурь: в кастрюлю с глубоким дном высыпьте три ложки какао, сахар, кусочек сливочного масла и сметану. Поставьте на огонь и варите до однородной, жидкой массы. Готовая помадка, перед использованием должна остыть.
15. Достаньте торт и полейте глазурью, снова верните в холодильник.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: