Вкусный шоколадный торт "Эскимо" со сгущеным молоком: простым рецептом десерта поделилась Ольга Матвей

6 минут
1,2 т.
Рецепт шоколадного торта

Кто же не любит вкусные, ароматные, в меру сладкие торты, с заварным, масляным, ягодным и шоколадным кремом. Летом приторный вкус десертов можно смело разбавлять ягодами и фруктами, они отлично урегулируют уровень сладости любого десерта, а также придадут любому блюду очень красивый внешний вид.

Рецепт шоколадного торта

Кулинар Ольга Матвей поделилась на своем YouTube-канале рецептом очень вкусного шоколадного торта "Эскимо", основой которого будут шоколадные коржи и вкусный крем, (чтобы посмотреть видео, доскролльте страницу до конца).

Видео дня
Рецепт торта "Эскимо"

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.

Куриные яйца
  • Сахар – 180 г

  • Вода – 100 мл

Ингредиенты для теста
  • Мука – 130 г

Разрыхлитель для теста
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.

  • Какао – 2-3 ст. л.

Крем:

  • Яйца – 2 шт.

Яйца для крема
  • Сахар – 60 г

  • Сгущенное молоко – 0,5 стакана

    ​​​​​​​

Как выбрать натуральное сливочное масло
  • Ваниль – щепотка

  • Мука – 3 ст. л.

    ​​​​​​​

Мука и яйца
  • Молоко – 250 мл

  • Сливочное масло – 250 г

Для пропитки:

  • Молоко – 200 мл

    ​​​​​​​

Пропитка для коржей
  • Сахарная пудра – 2 ст. л.

Глазурь:

  • Какао – 3 ст. л.

  • Сахар – 3 ст. л.

    ​​​​​​

Жирная сметана
  • Сметана – 3-5 ст. л.

  • Сливочное масло – 50 г

Способ приготовления:

1. Белки отделите от желтков и белки взбейте отдельно, а желтки отдельно, но делайте это одновременно около 5-6 минут.

Белки для теста

​​​​​​​2. Разделите сахар пополам, одну часть добавьте в желтки, а вторую в белки и взбивайте до полного растворения сахара.

Желтки с сахром

3. После к взбитым желткам добавьте воду и перемешайте.

4. В это время поставьте еще взбиваться белки, и на минимальной скорости добавьте желтки в белки, не останавливая блендер и перемешайте до полного соединения.

Приготовление основы для теста

5. Дальше, в полученную массу, через сито просейте муку, разрыхлитель и какао, все хорошо перемешайте до однородной массы.

Шоколадное тесто

6. Форму застелите пергаментном и вылейте готовое тесто и поставьте на 30 минут в уже разогретую на 180 С духовку. После готовые коржи полностью остудите.

Сколько выпекать коржи

7. Крем: в сковороду с толстым дном разбейте яйца, всыпьте сахар, ванильный сахар, сгущенное молоко, муку и все хорошо перемешайте венчиком, замешивая тесто. Туда же влейте молоко и быстро перемешивайте, чтобы не было комочков.

Крем для торта

8. В готовый крем вылейте все оставшиеся молоко и варите на среднем огне, пока крем не начнет пузыриться. После уменьшите огонь и варите до однородной, густой массы.

9. Полученную кремовую массу взбейте блендером, чтоб не осталось комочков.

Как приготовить вкусный крем для торта

10. В готовый остывший крем добавьте сливочное масло и взбейте до однородной консистенции.

11. Пропитка для коржей: в стакан молока добавьте столовую ложку с горкой сахарной пудры, перемешайте.

Из чего приготовить пропитку для торта

12. Готовые, остывший корж разделите на пополам, при этом оставьте их там же на пергаментной бумаге, два коржа хорошо полейте пропиткой и оставьте пропитаться.

Как приготовить нежные шоколадные коржи для торта

13. Соберите торт: на пергаментную бумагу или в форму выложите корж, вылейте весь крем и сверху положите второй корж. Обязательно сверху на второй корж застелите пергамент и поставьте торт в холодильник на 2-4 часа.

Приготовление торта

14. Глазурь: в кастрюлю с глубоким дном высыпьте три ложки какао, сахар, кусочек сливочного масла и сметану. Поставьте на огонь и варите до однородной, жидкой массы. Готовая помадка, перед использованием должна остыть.

Шоколадная глазурь

15. Достаньте торт и полейте глазурью, снова верните в холодильник.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты