Влажный чизкейк с черникой: лучше любых бисквитных тортов

Для уютного семейного чаепития идеально подойдет влажный чизкейк с черникой. Именно сейчас ягода, которая нужна для такого десерта, очень сочная и имеет много витаминов. Прекрасно сочетается с пышным творожным тестом.

Видео дня

Идея приготовления нежного чизкейка с черникой опубликована на странице фудблогера Оксаны Билинской (oxana bil) в Instagram. Вода, которую вы заливаете в тесто, обязательно должна быть ледяной.

Ингредиенты для основания:

• мука – 360 г

• масло (холодное) – 180 г
• яйца – 2 шт.
• сахар – 30 г
• щепотка соли
• ледяная вода – 1-2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Муку, сахар, соль перемешать.

2. Перетереть с холодным маслом в крошку.

3. Добавить яйца и холодную воду.

4. Замесить тесто и поместить на 30 минут в холодильник.

Ингредиенты для начинки:

• кисломолочный творог – 670 г
• сливочный творог – 330 г
• сливки – 225 мл.
• сахар – 150 г
• кукурузный крахмал – 3 ст.л.
• яйца – 5 шт.
• ванильный сахар

Способ приготовления:

1. Сбить все погружным блендером до однородности.

2. Тесто раскатать на форму с пергаментом, утрамбовать, сделать бортики, проколоть вилкой.

3. Выложить творожную начинку и выпекать при температуре 170 градусов 50 минут.

Ингредиенты для ягодного слоя:

• черника – 400 г
• сахар – 80-100 г
• крахмал – 2 ст.л.
• вода – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Чернику варить с сахаром до мягкости.

2. Добавить крахмал, разбавленный водой, варить до загустения.

3. Немного охлажденный пирог покрыть сверху черничным слоем и поставить в холод на 7-8 часов.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Чизкейк с апельсиновым желе без выпечки

• Чизкейк с сыром
• Лимонный чизкейк